雞丁燒鮮貝
| 雞丁燒鮮貝 |
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此菜含有豐富的高質(zhì)量蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、碘、鋅等無機鹽，維生素B2、尼克酸的含量也極為豐富，可補充乳汁營養(yǎng)素，是產(chǎn)婦的滋補食品。 原料： 雞脯肉150克，鮮貝125克，冬筍15克，水發(fā)香菇15克，雞蛋清1個，淀粉40克，花生油、料酒、味精、鹽、蔥、姜、高湯各適量。 制作： 1、將雞脯肉洗凈，切成1厘米見方左右的方��；雞蛋清磕入碗內(nèi)，加淀粉35克和少許水，調(diào)成稠糊，將雞丁放入，抓拌均勻。 2、將大的鮮貝切開，小的不動，放入沸水鍋中燙一下，撈出，控干水。 3、將冬筍、香菇都切成1厘米見方左右的��；蔥去皮，切成蔥花；姜洗凈，切絲。 4、鍋置火上，倒入花生油，燒至油五成熱時，把拌好的雞丁下入，滑至八成熟時撈出，控凈油。 5、把鍋內(nèi)的油倒出，留少許油，原鍋放火上，加蔥、姜熗鍋，放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾遍，再放鹽、料酒、高湯，開鍋后，加入雞丁，翻炒幾遍，待湯汁不多時，用水淀粉勾芡，放入味精即成。 特點： 銀白色，鮮、香、嫩。 |
酥炸雞肝雞肝在動物肝臟中營養(yǎng)是最高的，含豐富的維生素及鐵質(zhì)，是很好的增血食品。適量補血可防止產(chǎn)婦發(fā)生貧血癥。原料：雞肝300克，蛋黃2個，淀粉、鹽、姜汁、料酒、生抽、香油各適量。制作：1、蛋黃、淀粉拌勻成蛋漿。
番茄牛舌牛舌蛋白質(zhì)含量高，脂肪較低，有補氣健身的作用，并且牛舌肉質(zhì)細嫩，易消化，對產(chǎn)后防止發(fā)胖有益。原料：牛舌500克，番茄醬50克，蔥25克，姜25克，鹽5克，白糖50克，醋15克，大料2克，淀粉5克，料酒15克，香油50克。
橘瓣銀耳羹此菜含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C及尼克酸等多種營養(yǎng)素，具有滋養(yǎng)肺胃、生津潤燥、理氣開胃、化痰止咳的作用。
紅燜豬蹄 此菜有補血通乳作用，是產(chǎn)婦乳少的食療佳品。 原料：豬蹄1000克，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，桂皮適量，味精2克，植物油750克（約耗60克），清水1000克。
雞絲湯面 此湯面營養(yǎng)豐富，產(chǎn)婦食用，有利于身體恢復。 原料：煮熟雞蛋面條200克，熟雞肉100克，紫菜10克，香菜25克，熟豬油30克，醬油25克，鹽1.5克，味精2克，蔥花8克，姜末2克，鮮湯300-400克，香油8克。
雞蛋花粥 此粥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A等多種維生素，產(chǎn)婦常食用此粥可滋補身體，有利身體早日恢復健康。 原料：梗米100克，雞蛋1個，鹽適量。 制作：1、將梗米淘洗干凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
羊肉蝦仁燒豆腐羊肉有補中益氣、安心止痛等功效；豆腐有清熱解毒、生津潤燥等功效；而蝦仁則有健脾暖胃、補腎等功效。此菜可以輔助治療產(chǎn)后血虛、無乳等癥。
龍眼雞翅此菜營養(yǎng)豐富。龍眼具有補心健脾、養(yǎng)血安神、益智強體等功效，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。此菜對產(chǎn)后氣血虛弱有良好的補益作用。