椿芽烘蛋（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| 雞蛋5個、椿芽嫩尖15克。水豆粉15克、豬油100克、清水10克。精鹽2克、味精1克。 |
| [制作流程] |
| 1.雞蛋打入大碗中，加入水豆粉和清水，用竹筷在碗內(nèi)攪打1分鐘，使之調(diào)勻，加入精鹽和味精，并將椿芽剁成碎粒一同放入，繼續(xù)攪打調(diào)勻. |
椿芽烘蛋（圖）
| [原料/調(diào)料] |
| 雞蛋5個、椿芽嫩尖15克。水豆粉15克、豬油100克、清水10克。精鹽2克、味精1克。 |
| [制作流程] |
| 1.雞蛋打入大碗中，加入水豆粉和清水，用竹筷在碗內(nèi)攪打1分鐘，使之調(diào)勻，加入精鹽和味精，并將椿芽剁成碎粒一同放入，繼續(xù)攪打調(diào)勻. |
[原料/調(diào)料]甲魚1只約1000克，豬肉250克，雞肉250克，豬油50克，大蒜頭10瓣，上湯2杯，胡椒、香油各少許，醬油、姜片、蔥白各適量。[制作流程]①將甲魚頭部用麻繩拴住吊起，用刀刺頸放血，砍去頭、爪。
[原料/調(diào)料] 雞脯肉150克，鮮貝24個，雞蛋1只，面包粉125克，罐頭紅、綠櫻桃各3粒，辣椒末10克，花椒末15克，番茄醬15克，蒜泥、香油各適量。 [制作流程] ①將雞脯肉片成12片，紅、綠櫻桃對剖。
[原料/調(diào)料] 豬肉400克，甜醬40克，上湯30克，醬油2茶匙，生粉、蔥絲各適量，白糖少許。 [制作流程] ①將豬肉(三成肥、七成瘦)洗凈、去筋，片成約6厘米的粗絲。蔥絲切成1.5寸長的細絲。 ②將切好的肉絲裝入碗內(nèi)。
[原料/調(diào)料] 小冬筍或小竹筍(去皮)500克，醬油l湯匙，絞豬肉100克，姜茸2茶匙，糖2茶匙，蝦米2湯匙，榨菜2湯匙，蔥茸2湯匙，鹽、香油各適量。
[原料/調(diào)料]面粉100克、雞蛋2個。干淀粉75克、熟菜油1000克(約耗100克)；蜜玫瑰8克、白糖175克。[制作流程]1.將雞蛋液、面粉與15克干淀粉和清水50克在碗中攪勻，再加100克水?dāng)嚦傻懊鏉{。玫瑰剁細。
[原料/調(diào)料] 面粉500克、雞蛋250克。金鉤50克、豬肥瘦肉500克。紅糖300克、優(yōu)質(zhì)醬油60克、豬板油100克、味精6克、水豆粉10克、熟菜油少許、蘇打20克。 [制作流程] 1.制糕坯液。將面粉倒入陶盆內(nèi)。
[原料/調(diào)料]嫩公雞脯、雞腿肉350克。冬筍200克。泡辣椒35克、姜末7克、蒜末7克、川白糖10克、精鹽2克、保寧醋18克、蔥花15克、醬油10克、紹酒15克、雞蛋清1個、豆粉15克、雞湯35克、熟豬油250克。
[原料/調(diào)料]吊漿湯圓粉2400克。豬邊油600克、川白糖850克。黑芝麻150克、核桃仁100克。[制作流程]l.豬邊油撕去膜，洗凈，切作櫻桃般大的顆粒。核桃仁用 開水浸泡過，去皮，用油炸酥，研細。芝麻淘洗干凈，炒熟，研細。