“烤乳豬”的由來
廣州有一道膾炙人口的佳肴，名叫“烤乳豬”。早在西周時(shí)，此菜就被列為“八珍之一”，被稱為“炮豚”。嘮起這道菜，還有一段來歷哪！
相傳在很久以前，一天，一莊戶人家院子突然起火，火勢(shì)兇猛頃刻把院子燒個(gè)精光。這時(shí)，宅院的主人匆匆趕回家，只見一片廢墟，驚得目瞪口呆。
忽然，一陣香味撲鼻而來。他循香找去，發(fā)現(xiàn)此香是從一只燒焦的豬仔身上發(fā)出，再看豬仔的另一面，皮色被烤得紅紅的他嘗后覺得味道鮮美。院子燒掉了，雖令他傷心，但卻為發(fā)現(xiàn)了豬肉的烹任新方法而欣慰。
在我國(guó)，早在南北朝時(shí)，賈思勰已把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果，記載在濟(jì)民要術(shù)》中了。他寫道：“色同琥珀，又類真金，人口則消，壯若凌雪，含漿膏潤(rùn)，特異凡常也�！币磺陌俣嗄昵�，我國(guó)的烹飪技藝已有這樣高深的造詣，實(shí)令世人贊嘆。
到了清康熙年間，烤乳豬更是名聲大振，并盛傳大江南北如今，在廣州，烤乳豬在餐飲業(yè)中生意紅火，深受食客青睞。
平日少進(jìn)葷食的巴里島人，只有喜逢宗教節(jié)慶才是補(bǔ)充油水大打牙祭的好日子。幸虧，這種日子還真不少呢。慶共當(dāng)天村人群集寺廟，依性別人派工作。
一提起避風(fēng)塘，“炒蟹”兩字經(jīng)常跟在后頭。這種六七十年代的船上人家始創(chuàng)的菜式，昔日在銅鑼灣避風(fēng)塘經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在不少已經(jīng)賺到第一桶金，上岸經(jīng)營(yíng)，在灣仔一角成行成市。
燒賣，又稱為燒麥、稍麥等。它起源于元代，清人在描繪京城（北京）的風(fēng)味小吃的竹枝詞中就有‘稍麥餛飩到滿盤，新添桂粉好湯團(tuán)”的詩句。燒賣在明初隨明軍的屯田和移民傳入云南，先為官宦和富豪的家庭小吃。
1.生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。2.蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。
潮州老婆餅是廣州名店——蓮香茶樓的看家點(diǎn)心，其雅號(hào)稱“冬茸餅”。其制法是將熬爛的冬瓜，加上白糖，撒些面粉為餡，包入圓形的面粉餅中，在餅表面涂上一層鴨蛋清，入烘爐烤制而成。
最長(zhǎng)的啤酒館柜臺(tái) 澳大利亞維多利亞州的米杜拉市，有一個(gè)長(zhǎng)廊酒吧，設(shè)在“藍(lán)領(lǐng)俱樂部”里，酒吧的柜臺(tái)竟長(zhǎng)達(dá)90.8米。為解決柜臺(tái)與酒庫的長(zhǎng)距離運(yùn)輸問題，柜臺(tái)上設(shè)置了27臺(tái)微型離心泵，源源不斷地向消費(fèi)者供應(yīng)啤酒。
心儀的他終于提出約會(huì)，還是在城中有名的高級(jí)餐廳用膳。這次不但不可在他面前失態(tài)，更要留下良好印象。馬上開始餐桌禮儀特訓(xùn)，為這重要一“餐”做好準(zhǔn)備。
用瓦缸煨湯，在江西已有一千多年的歷史。過去江西窮人多，剩菜殘汁舍不得丟掉，就用瓦缸一起裝了起來下次堡熱再吃，卻意外發(fā)現(xiàn)味道特別好，義有營(yíng)養(yǎng)，于是相沿成習(xí)。