面條和通心粉
面條起源于中國，漢代以前就已出現(xiàn)“湯餅”。“湯餅”實(shí)際是一種“片兒湯”，制作時(shí)一手托面團(tuán)，一手往湯鍋里撕片。
到北魏時(shí)(公元486—534年)，湯餅不再用手托，而是用案板、杖、刀等工具，將面團(tuán)搟薄后再切成細(xì)條，這就是最早的面條。
到唐代(公元618—907年)，人們又把切好的面條掛起來晾干，便于保存和隨時(shí)食用。于是最早的掛面便誕生了。唐代時(shí)，中國和日本的往來很頻繁，面條和掛面的制作技術(shù)很快就傳入了日本。
歐洲最早的面條類食品傳說是由旅行家馬可·波羅于1295年由中國帶回意大利的。但此種說法似乎并不可靠。有的歷史學(xué)家認(rèn)為，面條是在富裕的意大利人家當(dāng)廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。
通心粉是歐洲人所喜愛的與面條類似的面食品，它在西文和俄文中都發(fā)音為“馬卡羅尼”。
通心粉源于意大利。傳說在18世紀(jì)，那不勒斯城附近的一家經(jīng)營面條和面片的店主叫馬卡·羅尼。一天，羅尼的小女兒在玩耍時(shí)把面片卷成空心條并晾于衣繩上。羅尼將空心面條煮熟后拌以番茄醬，結(jié)果大受顧客歡迎。此后，羅尼興建了世界上第一家通心粉加工廠，并以自己的名字為通心粉命名。于是這種“馬卡羅尼”面食便漸漸傳到了歐洲和世界許多地方。