元朝宮廷名菜
烤全羊，蒙語(yǔ)稱(chēng)“昭木”。據(jù)史料記載，它是成吉思汗最喜愛(ài)吃的一道宮廷名菜，也是大元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可缺的美食，其制作方法也一直由宮廷御廚及大都（今北京）的各親王府內(nèi)的廚師掌握。解放前，阿拉善王爺達(dá)麗扎亞帶著他的貼身廚師徐志一師傅，從北京的王府學(xué)藝后，帶回阿拉善，從此烤全羊成為王府的名菜。
“內(nèi)蒙功勛烤全羊”是選用兩年左右的肥羯羊經(jīng)燜爐烤制而成，烤制前須用沙漠植物：“索索材”將烤爐提前燒熱4小時(shí)左右，然后將爐內(nèi)的火除凈，稍涼片刻。在此之前，宰殺好的帶皮羊已準(zhǔn)備好，將調(diào)料分別撒入腹腔及4條腿的厚肉內(nèi)，并將早已特制調(diào)料熬制好的醬油等調(diào)味汁均勻地刷在身上，將全羊吊在烤爐內(nèi)封口燜烤4小時(shí)。出爐前，還要稍加炭火，使烤爐升溫。羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、鐵以及纖維素等，對(duì)體質(zhì)虛弱、胃寒、貧血等人有很好的補(bǔ)需和保健功效；而且烤后干香，吃法特別。
特點(diǎn)：形狀完整、色澤棗紅、羊皮酥脆、肉質(zhì)鮮嫩、口味濃香的烤全羊。