百姓話題——給潮汕美食提建議
姚色英——走集團(tuán)化連鎖化的路子：潮汕美食名揚(yáng)天下。但潮汕美食在經(jīng)營上過于分散，缺乏統(tǒng)一的品牌效應(yīng)，在一定程度上影響了潮汕美食的發(fā)展。因此，我認(rèn)為潮汕美食在經(jīng)營方面仍需改進(jìn)，大膽吸取麥當(dāng)勞、肯德基、全聚德等著名美食品牌的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，走集團(tuán)化、連鎖化的經(jīng)營路子，打造潮汕美食的著名品牌，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一價格，集中潮汕美食的精華，以此走出潮汕，走向全國，走向世界。
李劍明——價廉物美更受歡迎：我認(rèn)為，潮汕美食應(yīng)予發(fā)揚(yáng)光大，并以此帶動我市旅游業(yè)的興旺發(fā)展。潮汕美食雖然品種繁多，但價格普遍有點(diǎn)偏高。例如，一個老媽宮粽球和一個鱟粿5元，一小盤西天巷蠔烙6元。近年來福建沙縣小食及東北水餃，以及西北甘肅的拉面等外地飲食為何能打進(jìn)汕頭并與潮汕傳統(tǒng)飲食爭占一席之地，關(guān)鍵在于這些小吃價廉物美，適應(yīng)大眾化消費(fèi)。例如沙縣的云吞餃2至3元起價，很受市民歡迎。為使潮汕美食保持長盛不衰，建議多市餐飲業(yè)及潮汕美食經(jīng)營者在保持原有的質(zhì)量的前提下適當(dāng)壓低價格，以價廉物美、薄利多銷，吸引更多的食客。
陳寶珠——潮菜應(yīng)該溯本還原：潮菜走到今天已經(jīng)與以前大不相同。無論是大菜還是潮汕小食，有許多經(jīng)與粵菜交融已變得很厲害。這樣好不好呢？一些人認(rèn)為潮汕美食也要跟著時代變化，以適應(yīng)人們?nèi)找娓淖兊奈队X需求，但我覺得潮汕美食還是要正本清源的好。以傳統(tǒng)的用料傳統(tǒng)的做法還其本來的面目，讓更多食客特別是來潮汕旅游的游客品嘗到正宗的潮汕美食，而不是港式美食粵式美食。