近年來(lái)，科學(xué)家通過(guò)大量的臨床觀察發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氫酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺物質(zhì)——硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。

許多人有這樣一種誤解：吃蔬菜、水果不會(huì)發(fā)胖。因而不加節(jié)制，大吃特吃，尤其是那些身體偏胖或擔(dān)心發(fā)胖的人。但結(jié)果常常是適得其反，身體不但瘦不下來(lái)，反而越來(lái)越胖。其實(shí)胖人吃果蔬是有講究的。一是不能不加節(jié)制地多吃，猛吃。

有的寶寶長(zhǎng)到1歲左右，盡管媽媽天天給寶寶喝牛奶，可寶寶還是長(zhǎng)得不壯實(shí)。看過(guò)醫(yī)生后才知道是體內(nèi)缺乏營(yíng)養(yǎng)素。原來(lái)媽媽在給寶寶喝牛奶時(shí)，稀里糊涂地犯了好多錯(cuò)誤：錯(cuò)誤1：給寶寶喝剛剛擠出的牛奶。

醫(yī)學(xué)專家研究后發(fā)現(xiàn)，喝牛奶的男子患腦血管疾病的危險(xiǎn)明顯低于不喝牛奶者。研究者認(rèn)為，牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用。喝牛奶的男子身材比較挺拔，精力比較充沛，高血壓病的患病率也比較低。

魚(yú)是人人愛(ài)吃的水產(chǎn)食品，幾乎逢宴必有魚(yú)，四季可食。魚(yú)不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。魚(yú)肉中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

備“三腺”：豬、牛、羊等動(dòng)物體上腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種“生理性有害器官”，人若誤食則可能出現(xiàn)頭昏頭痛、興奮狂躁、脈快心悸、抽搐乏力、食欲低下、惡心嘔吐、發(fā)熱多汗等中毒癥狀。

白領(lǐng)麗人擁有著讓人羨慕的工作環(huán)境、優(yōu)厚薪金。殊不知她們每天都面臨著巨大的壓力。白領(lǐng)們工作及社交活動(dòng)都十分頻繁。所以就更應(yīng)注意做好日常膳食調(diào)理工作。一、健腦飲食：首先，應(yīng)多食含氨基酸的魚(yú)、奶、蛋等食物。

鹽是人們?nèi)粘Ｉ�活中必不可少的調(diào)味品，缺了它飲食無(wú)味，人會(huì)覺(jué)得軟弱無(wú)力，然而若長(zhǎng)期攝人過(guò)多，則很容易影響健康，誘發(fā)疾病。飲食過(guò)咸會(huì)傷骨。飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重吸收方面，過(guò)多的鈉離子與鈣離子相競(jìng)爭(zhēng)，使鈣的排泄增加。