你會(huì)科學(xué)吃肉嗎?
肉食,既給人以良好的口感與豐富的養(yǎng)分,又存在著含脂量高的弊端,如何趨利避害呢?本文奉獻(xiàn)三點(diǎn)策略。
多禽少畜:美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每天吃畜肉者罹患腸癌的危險(xiǎn)增加2.5倍;嗜吃畜肉可引起腦萎縮、降低智能,誘發(fā)癡呆。
多骨少肉:眼睛不要只盯在肉上,肝、胃、腸、骨等更是美味佳肴。中老年人在一日三餐中多安排一點(diǎn)豬骨,既可減少豬肉的食量,又可獲得更多更全面的營(yíng)養(yǎng)。
多燉少炒:就豬肉的烹調(diào)方式而言,在蒸、炒、燉等多種方式中,宜于中老年人的最佳方式是燉食。
首先,燉肉鮮嫩柔軟,而中老年人的咀嚼功能大多衰退,因而較為適合。