對(duì)于目前缺鈣人群不知道該怎么補(bǔ)鈣的問(wèn)題，衛(wèi)生部微量元素營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副研究員魏讜全指出，首先要明白我們?yōu)槭裁慈扁}，目前食物加工越來(lái)越細(xì)，鈣、鋅等礦物元素主要存在于麩皮下的胚乳層，谷類加工使鈣、鋅等礦物元素大量流失進(jìn)入麩皮...

紫菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，特別是維生素B12、B1、A、C、E等。它所含的蛋白質(zhì)與大豆差不多，是大米的6倍，維生素A約為牛奶的67倍，核黃素比香菇多9倍，維生素C為卷心菜的70倍。

因媽媽出外進(jìn)修，出生才1個(gè)多月的青青，只好喝起牛奶。但是喝牛奶后兩三天才排一次便，每次排便時(shí)哭鬧不止，要花上半個(gè)多小時(shí)，而且大便干、少，呈羊屎狀，有一次還出血了。

每日用量配方：黑木耳7克，生姜10片。制作方法：每天早晨先用冷水將黑木耳浸泡10分鐘，洗去雜質(zhì)，然后和切好的生姜片放在較大一點(diǎn)的搪瓷茶缸（杯）里用開(kāi)水沏，待稍涼后飲用。

不能喝牛奶 有些糖尿病人認(rèn)為牛奶里有糖，從不喝牛奶，這是不對(duì)的。牛奶中不但含有大量鈣，對(duì)維持鈣平衡有益，更重要的是牛奶中含有大量具有生物活性的物質(zhì)，對(duì)機(jī)體內(nèi)的代謝起一定的調(diào)節(jié)作用。

大白菜將大白菜莖洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖，拌勻，腌10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。雪梨取雪梨2個(gè)，洗凈、切片、搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁，飲服可解酒。

提起男性食補(bǔ)，威風(fēng)凜凜的蝦將軍實(shí)在不可忽視。中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，蝦味甘性溫，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)。的功能�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為，蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，脂肪、微量元素（磷、鋅、鈣、鐵等）和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助于補(bǔ)腎壯陽(yáng)。

肉食，既給人以良好的口感與豐富的養(yǎng)分，又存在著含脂量高的弊端，如何趨利避害呢？本文奉獻(xiàn)三點(diǎn)策略。多禽少畜：美國(guó)哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃畜肉者罹患腸癌的危險(xiǎn)增加2.5倍；嗜吃畜肉可引起腦萎縮、降低智能，誘發(fā)癡呆。