節(jié)令的習(xí)俗
1、春節(jié)食俗：
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，除藏、白、傣三族外，其他民族都有過春節(jié)的傳統(tǒng)。漢族更是以春節(jié)為一年的最重要節(jié)日。一般休閑、慶典前后達(dá)一個(gè)月左右。
進(jìn)入農(nóng)歷臘月底和正月初中旬，家家戶戶備好最好的美食，相互走親訪友或家人團(tuán)聚共樂新年。漢族更是："竭盡廬之入"，把最好的肉類、菜類、果類、點(diǎn)心類擺滿以宴賓客。
春節(jié)正值我國的冬末春始，氣溫很低，便于食物的保存，因此許多地方有鹽漬物保存（俗稱臘魚、臘肉等），其味長、香厚，有其特別的風(fēng)味。
少數(shù)民族過年極有特色：如彝族吃"坨坨肉"，喝"轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒"并贈(zèng)送對(duì)方以示慷慨大方；壯族吃5斤多重的大粽粑以示富有；蒙古族圍火塘"吃水餃"，剩酒剩肉以祈盼來年富裕等等。
中華民族對(duì)"年"特別重視，除講究"吃"以外，其他如穿新衣、掃庭堂、掛春聯(lián)等也特講究。人們喜歡聚、求吉祥、祝平安的活動(dòng)與豐富的"食俗"相溶，形成一年一度的傳統(tǒng)的"年文化"。
2、元宵食俗：
元宵的食、飲大都以"團(tuán)圓"為旨，有園子、湯圓等。各地風(fēng)俗不同造成一些差異：如東北在元宵節(jié)愛吃凍果、凍魚肉，廣東的元宵節(jié)喜歡"偷"摘生菜，拌以糕餅煮食以求吉祥。
3、清明食俗：
公歷4月5日前后的清明節(jié)，主題為"寒食"與掃墓。清明吃寒食，不動(dòng)煙火，生吃冷菜、冷粥，如今因生活水平提高，多吃鹵菜、鹽茶蛋、面包、飲料等。
4、中元節(jié)食俗：
中元節(jié)也叫“祭祖節(jié)”，每年農(nóng)歷的7月15日，是佛、道兩教的祭祀亡靈的節(jié)日。因地域不同而食俗也不一樣。有些地方捏“面人”祭祖宴客，有些地方以酒肉筵席“請(qǐng)祖”等等。
5、中秋節(jié)食俗：
中秋節(jié)也叫“秋節(jié)”、“女兒節(jié)”、“團(tuán)圓節(jié)”等。在農(nóng)歷8月15日。中華民族對(duì)中秋節(jié)十分重視。中秋節(jié)最大的食物是“月餅”，象征團(tuán)圓、吉祥，子輩給父老送月餅，朋友之間互送。月餅花色品種繁多，風(fēng)格各異。
中秋節(jié)還有“賞月”的活動(dòng)，伴隨這些賞月活動(dòng)的還有許多中秋食品，如藕品、香芋、柚子、花生、螃蟹等在中秋時(shí)節(jié)最為鮮美。少數(shù)民族也非�？粗刂星锕�(jié)，有各種“中秋活動(dòng)”，品嘗各種風(fēng)格獨(dú)特的中秋食品：如傣族就會(huì)圍坐飲酒，品嘗狗肉湯鍋和豬肉干巴，腌蛋和黃鱔干等等。
6、重陽節(jié)食俗：
重陽節(jié)也稱“敬老節(jié)”或“老人節(jié)”。在農(nóng)歷的九月九日，故名為重九或重陽。重陽節(jié)的食物大都是以奉獻(xiàn)老人為主：吃花糕、螃蟹，有些地方還吃羊肉和狗肉；祝福老人，避邪躲災(zāi)，祈求健康是重陽節(jié)的主題，食俗也圍繞這些方面而成一種較為獨(dú)特的文化體系。
7、冬至節(jié)食俗：
冬至節(jié)也稱“賀冬節(jié)”，時(shí)在農(nóng)歷的十一月冬至這一天，民間有“冬至大如年”。但各地的慶典方式有異，大都是因?yàn)槎潦羌�，所以祭祖廟會(huì)。伴隨這些活動(dòng)的食俗為：喝米酒、吃長生面、冬至肉、冬至團(tuán)、餛飩。南方冬至?xí)r一般先掃墓后飲宴。飲宴名目有“獻(xiàn)冬至盤”和“分冬至肉”等。北方有“餛飩拜冬”和“羊肉熬頭”等。
8、臘八節(jié)食俗：
臘八節(jié)又稱“臘日祭”，原是古代慶豐收酬謝祖宗的節(jié)日，后演變?yōu)榧o(jì)念釋伽牟尼成道的吉日，一般認(rèn)為是驅(qū)寒、祭神和辭舊迎新，伴隨這些活動(dòng)的食俗為熬臘八粥和舉行家宴，臘八粥也稱“五味粥”、“七寶粥”或“佛粥”，由各種米、豆、果、菜、肉等4—7種原料煮成。真正上好的“臘八粥”具有健脾、開胃、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、御寒等功能。
9、灶王節(jié)食俗：
灶王節(jié)也叫“謝灶節(jié)”、“辭灶節(jié)”，一般為農(nóng)歷臘月二十三、四，這是一個(gè)中國人的幽默節(jié)，不同的地方過節(jié)的方法不太一樣，大部分地區(qū)為“過小年”，北方一般包餃子，南方準(zhǔn)備打年糕準(zhǔn)備年貨了。
10、除夕食俗：
農(nóng)歷歲末最后一天的晚上為除夕，我國眾多民族共有的節(jié)日，流行于全國各地。除夕守歲，千年流傳。南方的團(tuán)年飯“年夜飯”、“宿年飯”、“年根飯”、“合歡宴”等等，好吃的大菜應(yīng)有盡有，北方必有餃子，稱之為’“年年餃子年年順”。總之，除夕食俗具有團(tuán)圓和甘美，慶豐收、賀歲迎新等多種含義與文化品位。
以上的十大節(jié)日食俗，大都是以民間農(nóng)歷為根據(jù)的，這主要是這些節(jié)日食俗是由先人傳下來的，一代一代幾乎沒有什么改變，所以千古流傳的節(jié)日食俗雖然有些微的變化，但是本質(zhì)上和意義上都沒有什么大的區(qū)別。