食物存儲的最佳溫度
不同的食物保存的溫度應(yīng)該不同，這樣可以延長食物的保存期，以下介紹幾種食物的保存溫度：
蘋果0—5℃；梨0—1度；桃0度左右；果干O—l℃；橙子6—7度，檸檬7—14度。
紅西紅柿—10度；青西紅柿13—20度；黃瓜2—10度；洋白菜，籮卜、胡蘿卜、蔥頭、芹菜0—1度；大白菜、大蔥、大蒜O℃左右。
煉乳0—10度；餅干18度；面包大于6度；熟豬肉O一8℃。熏腸10——5℃。
夾心糖18度；糖果15—20度；葡萄酒8—16℃。
一、大米防蛀 1、視米的多少按1:120的比例取花椒，用紗布包成若干小包，混放米缸內(nèi)加蓋密封。 2、按1:100的比例，取八角茴香，用紗布包成若干小包，每層大米放2包至3包，加蓋蓋嚴(yán)。 3、取干透的檀香，劈成小條塊，插在米缸內(nèi)，加蓋封緊。
日常生活中，很多人習(xí)慣給食物蓋上保鮮膜后再放入冰箱。但是，預(yù)防醫(yī)學(xué)專家指出，保鮮膜含有一種被稱為DEHA的塑化劑，它雖然可增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物中，尤其是高脂肪食物中。
冬天的蒜黃、青蒜儲存四、五天而不失其鮮嫩的方法是：將大白菜整棵的幫葉掰下來，平攤成一排，把所要存放的蒜黃、青蒜碼在大白菜的幫葉中，再用白菜的幫葉包卷起來，放在陰涼處，不要受凍，也不要著水。這樣存放蒜黃、青蒜就能保其鮮嫩。
干制是野菜簡易加工的一種常見方法。常見的干菜除食用菌外，還有薇菜、馬齒莧、蕨菜、黃花菜等。1、選料采集來的野菜首先去除雜質(zhì)，將相同粗細(xì)大小的挑在一起。有些種類需進(jìn)行適當(dāng)切分。嫩莖及鱗莖還要去掉葉子和根部。
繁忙的工作讓我們不得不在生活中變懶。對于年輕人來說，蛋糕、速凍水餃這些方便快捷的食品，可是我們經(jīng)常要接觸到的。然而，北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局去年年底公布的“對速凍面米食品質(zhì)量抽查報告”顯示，本市17家商場、超市銷售的速凍水餃、...
生長于不同土壤中的筍，品質(zhì)各不相同。一般有黃泥筍、黑泥筍和沙泥筍之分。黃泥筍味鮮肉細(xì)，質(zhì)量最佳；黑泥筍優(yōu)于沙泥筍，但比黃泥筍差些；沙泥筍纖維粗，味也比較淡。
看：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色，手捻捏時呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán)。低質(zhì)、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色，發(fā)暗，色澤不均。手指捻捏時有粗粒感，生蟲、有雜志、有結(jié)塊、手捏成團(tuán)。
甲醛是一種用作防腐與消毒的化學(xué)品。甲醛的急性毒作用主要是對呼吸道與消化道黏膜的刺激和腐蝕，表現(xiàn)為鼻塞、喉癢，口、咽、食道、胃部有燒灼感，惡心、嘔吐，嚴(yán)重時會引起肺部炎癥、肺水腫和胃腸道穿孔。