保鮮膜莫沾油
日常生活中，很多人習慣給食物蓋上保鮮膜后再放入冰箱。但是，預防醫(yī)學專家指出，保鮮膜含有一種被稱為DEHA的塑化劑，它雖然可增加保鮮膜的附著力，但會滲入食物中，尤其是高脂肪食物中。如果人體經(jīng)常攝入這種含有DEHA的食物，可能會導致體內的激素代謝紊亂，誘發(fā)先天性缺陷、精子減少、乳腺癌，甚至精神障礙等。
美國消毒者聯(lián)盟經(jīng)過對19種保鮮膜產(chǎn)品的測試后發(fā)現(xiàn)，如果以歐共體國家規(guī)定的允許范圍每百萬個單位最多只能含DEHA18個單位計算，將近一半的保鮮膜含有過量的DEHA，平均超標8.5倍。我國的保鮮膜產(chǎn)品中DEHA的含量也接近甚至超過歐共體國家的允許標準值，如果經(jīng)常使用，就有可能危害人體健康。
因此，家庭使用保鮮膜應掌握3個原則：一是盡量少用；二是避免重復使用或使用時間太久；三是盡量避免保鮮膜與脂肪含量高的食物直接接觸。
將大蒜頭放入石蠟液中浸一下，撈出放在籃子中，懸掛在屋檐下，可以較長時間保鮮。大蒜頭也可以編成辮子，懸掛在陰面通風的地方，一般保存一冬天沒有問題；春天時蒜頭容易發(fā)芽，如若吃不完，及時將蒜皮剝去，緊密的擺在碗中或碟子里，然后...
清水浸選蔥白粗大，不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會爛空，還會繼續(xù)生長呢！ 晾曬法將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽臺的暗陰處，切記沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會干癟變空。
有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。沒有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進壇子里，后把鮮姜埋進去，也能取得同樣的效果！
一、大米防蛀 1、視米的多少按1:120的比例取花椒，用紗布包成若干小包，混放米缸內加蓋密封。 2、按1:100的比例，取八角茴香，用紗布包成若干小包，每層大米放2包至3包，加蓋蓋嚴。 3、取干透的檀香，劈成小條塊，插在米缸內，加蓋封緊。
冬天的蒜黃、青蒜儲存四、五天而不失其鮮嫩的方法是：將大白菜整棵的幫葉掰下來，平攤成一排，把所要存放的蒜黃、青蒜碼在大白菜的幫葉中，再用白菜的幫葉包卷起來，放在陰涼處，不要受凍，也不要著水。這樣存放蒜黃、青蒜就能保其鮮嫩。
干制是野菜簡易加工的一種常見方法。常見的干菜除食用菌外，還有薇菜、馬齒莧、蕨菜、黃花菜等。1、選料采集來的野菜首先去除雜質，將相同粗細大小的挑在一起。有些種類需進行適當切分。嫩莖及鱗莖還要去掉葉子和根部。
不同的食物保存的溫度應該不同，這樣可以延長食物的保存期，以下介紹幾種食物的保存溫度：1、果品：蘋果0—5℃；梨0—1度；桃0度左右；果干O—l℃；橙子6—7度，檸檬7—14度。
繁忙的工作讓我們不得不在生活中變懶。對于年輕人來說，蛋糕、速凍水餃這些方便快捷的食品，可是我們經(jīng)常要接觸到的。然而，北京市質量技術監(jiān)督局去年年底公布的“對速凍面米食品質量抽查報告”顯示，本市17家商場、超市銷售的速凍水餃、...