大蔥的存放
選蔥白粗大，不爛的大蔥，蔥根朝下豎直插在有水盆中，不僅不會(huì)爛空，還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)呢！
將大蔥的葉子曬蔫，不要去掉，捆好把，根朝下放在陽(yáng)臺(tái)的暗陰處，切記沾水受潮，以免腐爛，太干燥也不好，會(huì)干癟變空。
復(fù)原只是相對(duì)與凍蔥而言，不可能完全恢復(fù)到以前的質(zhì)感。大蔥一旦受凍后，不要挪動(dòng)，以免外力的擠壓使細(xì)胞間隙中的冰粒壓破細(xì)胞，細(xì)胞液外溢，造成腐爛。使用凍蔥時(shí)，要輕拿輕放，需拿到室內(nèi)放置一段時(shí)間，使之慢慢解凍，即可使用。
洋蔥是比較耐貯的蔬菜，但如果貯藏方法不當(dāng)，也會(huì)造成爛耗、干縮現(xiàn)象。準(zhǔn)備貯藏的洋蔥，收獲前10天停止?jié)菜�，植株莖葉開(kāi)始倒伏后，選擇晴天連根拔起，擺放在場(chǎng)上晾曬2～3天，再翻曬2～3天。
對(duì)于服用藥酒的人來(lái)說(shuō)，掌握一定的藥酒貯存和保管方式是十分必要的。否則不當(dāng)?shù)馁A存方式，會(huì)造成藥酒的變質(zhì)或污染，直接影響到藥酒的療效。下面介紹一些基本知識(shí)。 1、凡是用來(lái)配置藥酒的容器均應(yīng)該清洗干凈，再用開(kāi)水煮燙消毒。
目前市場(chǎng)上存放食油的容器多為金屬桶，玻璃瓶，塑料桶等�，F(xiàn)在有關(guān)專(zhuān)家人士提出，用金屬容器做安全，既不進(jìn)氧又不進(jìn)光，油難以被氧化；而玻璃瓶，塑料桶在這方面都有欠缺，尤其是塑料桶裝餓油，非常容易被氧化。
將大蒜頭放入石蠟液中浸一下，撈出放在籃子中，懸掛在屋檐下，可以較長(zhǎng)時(shí)間保鮮。大蒜頭也可以編成辮子，懸掛在陰面通風(fēng)的地方，一般保存一冬天沒(méi)有問(wèn)題；春天時(shí)蒜頭容易發(fā)芽，如若吃不完，及時(shí)將蒜皮剝?nèi)ィo密的擺在碗中或碟子里，然后...
有菜窖的人家，在菜窖一角用磚堆圍上一堆黃沙，最好是干燥黃沙，將鮮姜埋在里面，可以久藏不壞不干，隨取隨吃。沒(méi)有菜窖的居民，可以把少量的黃沙放進(jìn)壇子里，后把鮮姜埋進(jìn)去，也能取得同樣的效果！
一、大米防蛀 1、視米的多少按1:120的比例取花椒，用紗布包成若干小包，混放米缸內(nèi)加蓋密封。 2、按1:100的比例，取八角茴香，用紗布包成若干小包，每層大米放2包至3包，加蓋蓋嚴(yán)。 3、取干透的檀香，劈成小條塊，插在米缸內(nèi)，加蓋封緊。
日常生活中，很多人習(xí)慣給食物蓋上保鮮膜后再放入冰箱。但是，預(yù)防醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，保鮮膜含有一種被稱(chēng)為DEHA的塑化劑，它雖然可增加保鮮膜的附著力，但會(huì)滲入食物中，尤其是高脂肪食物中。
冬天的蒜黃、青蒜儲(chǔ)存四、五天而不失其鮮嫩的方法是：將大白菜整棵的幫葉掰下來(lái)，平攤成一排，把所要存放的蒜黃、青蒜碼在大白菜的幫葉中，再用白菜的幫葉包卷起來(lái)，放在陰涼處，不要受凍，也不要著水。這樣存放蒜黃、青蒜就能保其鮮嫩。