怎樣鑒別新陳大米
近年來市場上出現(xiàn)的一些摻油、染色（綠米、黑米或黃米等）、使假、甚至毒米等偽大米使老百姓在購買時(shí)防不勝防。
目前市場上賣的大米（指北方粳米），多數(shù)還是去年秋天收割的稻谷，存放一年后，現(xiàn)加工現(xiàn)賣的，即小販稱所謂的"新大米"。但也有個(gè)別小販賣的米，確是新米。
新米最大的特點(diǎn)是每粒米腹部基部胚芽多數(shù)還保留著，這是鑒別新陳大米的主要方法之一。當(dāng)然胚芽保留多少與碾米時(shí)機(jī)械強(qiáng)度和碾米時(shí)間有關(guān)，不能一概而論，但不管怎么樣，新米胚芽總能保留部分或絕大部分；而去年或前幾年的稻谷，今年加工的大米，其胚芽則沒有或幾乎難以找到，胚芽脫落處則成了一個(gè)缺口。同時(shí)新米一般有光澤，帶有清香味，還有一定的透明度或半透明度，而陳米則不具備。
1、保存葉菜類最重要的就是保留水分，同時(shí)又要避免葉片腐爛。最簡單的方法是利用舊報(bào)紙，在葉片上噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時(shí)間，留住新鮮。
1.頭皮屑---你有頭皮屑...很煩...常用鹽水洗頭可去除頭皮屑~~還可防止頭發(fā)脫落2.咖啡+鹽---能喝..當(dāng)然,別有一番風(fēng)味~~~( 一點(diǎn)點(diǎn)就好! )3.洗青花菜---這ㄍ菜菜里頭,都有綠綠蟲蟲,..不怕不怕...把菜放進(jìn)鹽水中.. 那ㄍ惡蟲蟲自己就會爬出來跟...
消費(fèi)者要記住辨別真假碘鹽的4種辦法： 1、看包裝。 精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，袋質(zhì)量，印制精美，封口嚴(yán)密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。 2、看色澤。
1、根據(jù)原料質(zhì)地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和淀粉掛糊，將原料裹住，否則原料內(nèi)部出水后，會粘在一起；土豆、山藥等原料，含淀粉較多，下鍋炸時(shí)，可不必掛糊。
“經(jīng)常吃水煮魚，很少注意他們使用的油質(zhì)，反正每次一鍋魚被端上桌時(shí)，上面總是漂滿一層紅紅的辣椒，香氣沸騰的�！痹诒本┮患彝馄蠊ぷ鞯男炫空f，她根本想不到一些經(jīng)營者會使用剩油加工水煮魚。
天氣暖和了，醬油很容易發(fā)霉長白醭。 下面三法可有效地防止醬油發(fā)霉長白醭：一、往醬油里滴幾滴白酒。 二、將醬油煮開晾涼后再裝瓶。 三、切幾片蒜放進(jìn)醬油瓶里。
美味的芋頭，卻為它帶來的手癢而煩惱不已，戴手套又不方便切菜，現(xiàn)在，我提供一個(gè)方法供參考： 1、在弄芋頭之前，將雙手用鹽或醋摩擦一下 ；2、接下來，再將雙手放在火上稍稍烤一下 。這樣一處理，下面弄芋頭，就不會再有手癢的痛苦啦。
油炸花生米放置幾天后，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個(gè)問題，可把炸熟的花生米盛在盤中后，倒一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲，待冷卻后放少許食鹽。