拔鴨毛的決竅
水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了.
灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉.
加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅.
拔鴨毛的決竅
水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了.
灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉.
加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨毛浸濕, 然后再用熱水燙. 在燙鴨子的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺凈. 這是拔鴨毛的一條訣竅.
冰箱已成為人們生活中得以大幫手，但是一旦冰箱出了問題，或是停了電，放在其中的肉類如何保存呢？也許你并沒有遇到過這種問題，但是一旦遇到你就會措手不及，下面介紹幾種不用冰箱保存肉的方法。
熬和燴, 都是用片、塊、丁、絲、條等小型原料, 先煸炒斷生, 然后加調料和湯汁煮熟.所不同的是, 熬的原料單一, 不勾芡, 如熬白菜. 而燴常是多種原料, 出鍋時須勾芡, 如燴鴨四件等....
熬粥時只要滴幾滴食用油,就不會溢鍋也不起泡了 . 用壓力鍋熬粥, 先滴幾滴食用油, 開鍋時就不會往外噴, 比較安全...
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(1) 應立即�；�, 倒一杯冷水置于飯鍋中, 蓋上鍋蓋, 煳飯的焦味 就會被水吸收掉. (2) 將小塊木炭燒紅, 放在碗中置入鍋內, 蓋好鍋蓋, 十多分鐘后 焦味就消失了. (3) 將大蔥插入飯鍋中, 再蓋上鍋蓋, 過一會兒煙味就會消失. (4) 飯有了焦味,...
往年貯存白菜, 邊吃邊扔老幫子, 浪費不少. 其實只要把白菜幫里的淡黃或白色的硬筋抽出(菜幫內側皮薄, 從內抽), 剁成餡, 擠出水分, 加入肉餡, 包包子, 做餃子, 吃著很嫩. 這樣, 白菜幫做餡吃, 白菜心炒著吃, 整棵白菜分項用, 沒有浪費的....
將剁好的白菜餡用紗布包嚴, 均勻地放置在洗衣機的甩干筒內, 開啟后一分鐘左右即可取出. 此法較用手工擠餡脫水, 既省時省力, 效果又佳....
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