工具是牙簽和線。首先，用15厘米長的線系在牙簽鈍的一頭，再將鈍的一頭從雞蛋上下中心的位置插下去，然后再拽住線頭按鋸齒表切雞蛋，一圈下來，雞蛋就變成了美麗的花形。

在日常烹調中，往往會因一時不慎而出現(xiàn)失誤，萬一發(fā)生這種情況，可選擇下列應急方法來補救：煮飯時不慎把飯燒焦了，可及時把飯鍋移離火位，并取幾小塊干凈的木炭放進碗內，打開鍋蓋把碗放進飯面上，及時把鍋蓋蓋上，待過10余分鐘，飯焦味...

冰箱已成為人們生活中得以大幫手，但是一旦冰箱出了問題，或是停了電，放在其中的肉類如何保存呢？也許你并沒有遇到過這種問題，但是一旦遇到你就會措手不及，下面介紹幾種不用冰箱保存肉的方法。

熬和燴, 都是用片、塊、丁、絲、條等小型原料, 先煸炒斷生, 然后加調料和湯汁煮熟.所不同的是, 熬的原料單一, 不勾芡, 如熬白菜. 而燴常是多種原料, 出鍋時須勾芡, 如燴鴨四件等....

在熬制拔絲菜糖漿時,每盤加入一粒米大的明礬,能延長凝結時間,并使糖絲拉得更長....

水燙. 燙鴨子的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了. 不然, 鴨毛孔遇到100℃的沸水后就要收縮, 鴨毛就不易拔脫了. 灌酒. 殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒, 不多時鴨毛孔就舒張開來, 鴨毛很容易拔掉. 加鹽. 鴨子宰殺后, 即刻用冷水將鴨...

(1) 應立即停火, 倒一杯冷水置于飯鍋中, 蓋上鍋蓋, 煳飯的焦味 就會被水吸收掉. (2) 將小塊木炭燒紅, 放在碗中置入鍋內, 蓋好鍋蓋, 十多分鐘后 焦味就消失了. (3) 將大蔥插入飯鍋中, 再蓋上鍋蓋, 過一會兒煙味就會消失. (4) 飯有了焦味,...

往年貯存白菜, 邊吃邊扔老幫子, 浪費不少. 其實只要把白菜幫里的淡黃或白色的硬筋抽出(菜幫內側皮薄, 從內抽), 剁成餡, 擠出水分, 加入肉餡, 包包子, 做餃子, 吃著很嫩. 這樣, 白菜幫做餡吃, 白菜心炒著吃, 整棵白菜分項用, 沒有浪費的....