快超過(guò)食用期限的鮮奶，不適合生飲，可小火加熱煮沸，放涼后加入菜肴或點(diǎn)心中烹調(diào)用，亦可和蛋液混合用來(lái)煎吐司，或煮魚(yú)湯、濃湯等。

將金針菜放在瓷器或玻璃器皿內(nèi)，壓緊蓋嚴(yán)，放在干燥、通風(fēng)處，天氣干燥時(shí)，敞開(kāi)蓋子散去潮氣。

雪菜是腌制的蔬菜，因要保存長(zhǎng)時(shí)間不變壞，所以很咸，煮前必須減去咸味。浸水的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)減去其香味，但這樣總比難以入口好，而且太咸的食物，也會(huì)影響健康。用熱鹽水浸，能迅速減去咸味，而不失其香味。

用火堿泡發(fā)魷魚(yú)，時(shí)間短，漲發(fā)率高，而且發(fā)好的魷魚(yú)質(zhì)地脆嫩，潔凈透明，光亮度好。具體方法是：把500克魷魚(yú)放入盆內(nèi)，加入清水（冬季可用溫水），浸泡3～4小時(shí)，然后將魷魚(yú)的頭、須、身分開(kāi)，換上凈水（沒(méi)過(guò)魷魚(yú)），加入濃度為50％的火堿...

若想使蜂蜜長(zhǎng)久保質(zhì)，可將純凈質(zhì)優(yōu)的蜂蜜存放在玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)，但塑料罐或金屬器皿不合適，再以每500克加1片生姜的比例放入適量姜片，密封后放在干燥、涼爽、通風(fēng)處存放。

炸完食物后的油留下一些殘?jiān)�并變得混濁，可將白蘿卜切成厚圓片，用筷子把蘿卜戳幾個(gè)洞，放入剩油中炸，殘?jiān)鼤?huì)附著在蘿卜片上，取出清除殘?jiān)�，再反�?fù)放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。

花生油中含有對(duì)人體有害的毒素。只要待花生油在鍋中加熱至冒微煙后，再加入少量食鹽繼續(xù)加熱至油面沸騰，再把菜肴放入煎炒，去毒效果可達(dá)95%左右。

工具是牙簽和線。首先，用15厘米長(zhǎng)的線系在牙簽鈍的一頭，再將鈍的一頭從雞蛋上下中心的位置插下去，然后再拽住線頭按鋸齒表切雞蛋，一圈下來(lái)，雞蛋就變成了美麗的花形。