水果的季節(jié)性較強，而且較難保存。然而，人們在生活實踐中找到了一種水果保鮮的較好方法，這就是以淀粉、蛋白質(zhì)和動物油等混合而成的液體，噴灑在蘋果、梨等新鮮水果的表面上，待這層液體干燥后，便對水果有保鮮作用，其保鮮時間可長達半...

①往魚嘴里滴幾滴白酒，然后放在陰涼黑暗的地方，蓋上能透氣的蓋，可延長存活時間。②把芥菜子研磨成粉，與鮮魚拌和放在密封的容器里，可保鮮四五天。

人們買回咸肉后，習慣用清水漂洗，以為這樣就能使咸肉中所含的鹽分溶解在清水中。其實用清水漂洗并不能達到退鹽的目的。正確的方法是用鹽水漂洗，即把咸肉放在濃度低于咸肉所含鹽分的水中漂洗幾次，咸肉中的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中，最...

在一盆水中放入100克醋，將咸魚放進盆中浸泡4至5小時，取出溫水洗凈即可。此外，也可將魚放入淘米水中，再加食堿適量，浸泡4至5小時后取出，經(jīng)過這樣處理的咸魚鮮嫩可口。

把新鮮的柿子放在50攝氏度左右的溫水中浸泡30分鐘左右，然后在密封的器皿中放一夜，澀味即除。

偶爾我們也會買到有澀味或麻口的土豆，怎么辦？加米醋：如果是炒土豆絲，通常將生土豆絲用清水浸泡一會兒，烹調(diào)時再加米醋，就不會有澀味。做色拉或者土豆泥時，要先用開水煮一下，也可以少放些米醋，去除麻、澀之味。

1、將土豆放在紙箱中，同時放幾個未成熟的蘋果，蘋果會散發(fā)乙烯氣體，可使土豆保鮮。2、將土豆裝入草袋，上面撒一層干燥的砂子，放在陰涼、干燥處。3、將土豆放入濃度為1%的稀鹽溶液中浸泡10-20分鐘。

有些家庭主婦認為米淘得越干凈越好，至少淘3到5遍，有時還用手使勁搓。這樣，僅淘米就損失維生素B130%-60%、維生素B223%-25%、蛋白質(zhì)16%、脂肪43%，而維生素B1為我國人群易缺乏營養(yǎng)素。