日用鋁制品具有質(zhì)量輕、結(jié)實(shí)耐用等優(yōu)點(diǎn)，但也有易被腐蝕的缺點(diǎn)。如果用它長(zhǎng)期存放面粉，也會(huì)被銹蝕。形成斑斑點(diǎn)點(diǎn)的麻坑，甚至還能穿孔。面粉的主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。

塑料原料是合成樹脂,其中添加了增塑劑、穩(wěn)定劑.添加劑種類繁多,有些有毒,容易溶解在油中,使食油變色變質(zhì).再則,由于微生物作用和脂肪酸被氧化的結(jié)果,食油存放時(shí)間太長(zhǎng)也會(huì)變質(zhì),長(zhǎng)期存放食油,以陶瓷玻璃器皿為好....

在開水中放一些鹽，水涼后，把豆腐浸在鹽水中（500克水50克鹽），這樣豆腐可數(shù)日不壞。用來(lái)作菜時(shí)，可不必再放鹽。

紅棗怕風(fēng)吹、高溫和潮濕，受風(fēng)吹后易干縮，灰色由紅變黑；高溫、潮濕易使紅棗出漿，且有利于霉菌的活動(dòng)，易生蟲、發(fā)霉。保存辦法是：（1）清明前暴曬4-5天。

（1）米飯全部夾生，可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的眼，適當(dāng)加些溫水重新燜。（2）局部夾生，可在夾生處扎眼。（3）表面夾生，可將表層翻到中間再燜。

（1）飯燒焦了，可用小塊木炭燒紅，盛在碗中，放入鍋內(nèi)，將蓋蓋好，10分鐘后揭開鍋蓋，將炭碗取出，焦味就可消失。（2）當(dāng)飯串煙時(shí)，只要把一根約二寸長(zhǎng)的蔥插入飯鍋里，再蓋上鍋蓋，過(guò)一會(huì)兒，串煙味就會(huì)消除。

做饅頭或發(fā)面餅，如需現(xiàn)用現(xiàn)發(fā)面，可按500克面、25克醋的比例，加水和面。和好后，立刻加入適量的面起子（小蘇打），在揉勻，就可上鍋蒸或烙。

很多人習(xí)慣于把餃子餡擠水再包，這樣即浪費(fèi)了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又費(fèi)時(shí)費(fèi)菜不好吃。這里介紹一個(gè)不擠水的方法：將菜洗凈晾干切碎倒入鍋中，用食油輕輕拌和，再把拌好的肉餡倒入混合，碎菜如此被油膜包住，遇鹽就不易出水。