灰豆、甜醅
這兩種屬于甜食。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的，當然其中的火候和配料并非那么簡單，要不現(xiàn)今蘭州最著名的“灰豆王”杜維成當年也用不著偷師學(xué)藝了。這種棕褐色食品口感極好，因為豌豆燉得很軟，由于原料的關(guān)系，灰豆是營養(yǎng)豐富的小吃，特別適合于冬天食用。
很多在都市生長的人不知道小麥是什么樣，如果你吃過甜醅就會清楚了。甜醅的制作原理和醪糟（南方叫酒釀）相似，但原料卻是小麥。用酒曲將蒸過的小麥發(fā)酵后，配以涼開水，就有了可口的甜醅，它保持了小麥的原樣，卻是既酸又甜，難以言表的美味。不過別吃太多，因為它含有酒精，被甜醅醉倒可就貽笑大方了。它很適合于夏天食用。
它們通常是在一個攤上出售的，攤主大都是白發(fā)蒼蒼的老婆婆，小本經(jīng)營，自然便宜，俺小時候經(jīng)常光顧，記得那時灰豆和甜醅都是一毛錢。
蘭州瓜子以其片形特大，約比其他瓜子大1/2至1倍，殼薄、肉厚、油多而聞名，加工成五香瓜子、椒鹽瓜子遠銷國內(nèi)外，被我國人親切地稱之為“蘭州大片”，是人們喜愛的茶余飯后的休閑食品。
以標粉、熟面、紅糖、糖稀、菜油等制皮，豆沙為餡，外貼芝麻，經(jīng)油炸，放糖漿內(nèi)掛汁而成。松酥香甜。
醪糟大約是最原始的釀酒方法。蠕米蒸熟，加進曲子，不幾天會生出白毛：透出陣陣酒香。燒醪糟用紅泥小火爐，風葫蘆吹得火苗直竄，坐上紫銅炒勺，舀一勺發(fā)好的米胚，加水，燒得開幾個滾，加白糖，“甩”進雞蛋穗，眨眼間，只見滿鍋都是淡黃...
制法：1、百合削去干尖，根洗凈，用刀切成大四瓣，小兩瓣。刀切面朝下整齊碼放碗中拼成形，碎料墊底上籠蒸爛后取出，翻扣在盤中。2、鍋中放入蜂蜜，加白糖，小火將汁收縮，黃桂加水化開倒入汁中，攪勻澆在百合上即成。
所謂漿水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里燙過后，加酵母發(fā)酵而成，其中芹菜漿水為上品。漿水成淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，它營養(yǎng)豐富，很是消暑，是我們這代人兒時的娃哈哈。
黃酒與羊肉片共煮而食，酒味甜醇，肉嫩鮮香。
用優(yōu)粉、豬油、白糖、雞蛋、花生、芝麻、瓜條等料制作。色澤金黃，酥脆香甜。七里河食品廠所產(chǎn)獲1981年省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。
要說經(jīng)濟實惠得數(shù)“米湯油馓”了，這是極大眾化的早點小吃.米湯油馓用糜子碾的黃米煮成。煮時用的鍋非鐵、非銅、非鋁，是陶土燒制的大砂鍋，砂鍋散火勻，煮出粥綿細，粘稠，不泛青，粥里擱扁豆，摻少量蓬灰水，炮點蔥花，調(diào)點青鹽，黃蔥蔥...