蘿卜絲酥餅
≮美食原料≯
精白面粉300克，白長蘿卜750克，板汕250克，火腿粒150克，香菜葉12瓣，云腿末5克。調料：豬油150克，精鹽2克，白糖5克，味精5克，蔥花200克，牛奶50克，花椒粉0.25克。
≮美食做法≯
1、制餡心：蘿卜洗凈，切去兩頭，刨去皮，切成2.5厘米長的細絲,盛大入缽內,放入少許鹽拌勻,略腌一下,將蘿卜絲撈起用白紗布裹牢擰干水分(越干越好),放開紗布撥松。板汕撕去油膜，切成細粒，然后將蘿卜絲、板油粒、蔥花、糖、味精、花椒粉、火腿粒拌和調勻，分成12份，搓成丸子。
2、制皮：取面粉200克放在案板上，中間撥一個小窩，加入豬油100克拌和擦勻成油酥，另將面粉100克放在案板上，中間撥一個小窩，加入糖（10克）、牛奶，拌和揉潤，甩上勁后加入豬油擦拭透，成水油面，然后將水油成撳成扁圓形，放入油酥包擾撳扁，用搟面杖搟成0.3厘米厚的長薄形,隨即兩頭向中間交叉折疊成三層, 再搟開,如此再搟一次,搟成16厘米寬的長方形薄皮,然后由外向身邊卷攏,卷成棍棒形的長條，摘成12個面團。
3、包餡：將面團一只只橫撳成扁形，搟成 6厘米直徑的圓形皮子，將餡心放入包攏捏緊，然后面向下放在案板上，收口處用食指輕按一小洞（不能戳通），按時要將餅慢慢轉動，然后翻身，在面上抹上牛奶，按香菜1瓣、云腿末少許，制成酥餅生坯。
4、成熟：取平底盤1只，鋪上一張白紙，刷上豬油，將餅面向下，餅上再用白紙蓋嚴，將平底盤連餅放入圓底鐵鍋內，置于爐上，用小火烤20分鐘左右，待餅面呈牙黃色時，將餅珍上個翻身，繼續(xù)烤10分鐘左右取出，裝盆上席即成。
≮美食特色≯
金黃色，酥化，香鮮微甜。