廣州每到萬家燈火之時，長堤一帶總會有許多灘檔架爐設(shè)鍋，炒賣起田螺來，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，香味好不誘人。故有許多廣州人都喜歡在晚飯之后，邀約三五知己，又或是與心儀之人，沿著長堤一邊散步、一邊欣賞珠江兩岸的風(fēng)景、一邊聊天。

用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成。色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚。

潮州春餅，是潮州小吃的佳品。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。春餅本是迎春食品，其演變的歷史，可以追溯到遠古的年代。

我常常聽到外地人這么說“你們潮汕人，口福大，瓜果魚蔬四時新，糕點米果品八節(jié)異�！弊鳛榈氐氐赖赖爻鄙侨耍�我覺得這一贊譽恰如其分。白露已過，秋分來臨。

在潮陽縣兩英鎮(zhèn)的大小餐館里，經(jīng)營的食譜比別處奇特，除有參雞魚翅外，還賣番薯粥。上館子吃番薯粥者甚多，有的人雖然就餐佳肴，滿席之時卻也非品嘗一碗番薯粥不可。

潮汕朥糕是一種風(fēng)味獨特的糕點美食。朥糕群中，澄海蘇南朥糕最為出色，它又白又潤，甜而不膩，是用糯米、白砂糖、豬油和芝麻等上等原料制作的。

“老徐炒糕粿”的經(jīng)營者徐春松，今年已六十八歲。他原籍潮州市。1940年到汕頭市經(jīng)營炒糕粿，開始，他擔(dān)竹架走街穿巷，一頭爐鼎，一頭原配料，五、六年后，名聲越來越大，便在新興街中段頭開間店鋪，固定下來。

名小食。注重馃皮和餡料，制作時十分講究。馃皮用優(yōu)質(zhì)的大米和糯米制成：先將大米和糯米洗凈后用冷水浸泡3小時，用石磨細磨成漿，再用布袋裝好加壓揉干水分，放進蒸籠蒸10粉鐘后取出，加適量冷開水揉拌成塊，制成馃皮。