潮汕錢仔米果

我常常聽到外地人這么說“你們潮汕人，口福大，瓜果魚蔬四時新，糕點(diǎn)米果品八節(jié)異�！弊鳛榈氐氐赖赖爻鄙侨�，我覺得這一贊譽(yù)恰如其分。
白露已過，秋分來臨。我趁著朗爽的秋氣，又一次回到家鄉(xiāng)，剛踏進(jìn)岳母的家門，就聞到一股炒花生米的濃香氣味，看到大廳上晾著一大盤糯米粉。香噴噴，白皚皚。映入眼簾的是農(nóng)村美食的制作程序：老岳母正在拌米粉捏米果團(tuán)，小孩們幫著搗炒花生米，拌芝麻白糖。
“你口福可大�。〗裉煊众s上來吃錢仔米果�！崩显滥篙笭枌ξ乙恍�。
我從小喜愛吃錢仔米果。這錢仔米果，俗稱軟米果，也稱糍耙米果，是潮汕人在秋涼季節(jié)的米果品。按照傳統(tǒng)，潮汕人的家庭糕點(diǎn)米果品，確是按四時八節(jié)而蒸制的，如過年、春節(jié)，家家蒸甜米果、做紅米果；元宵煎油米果；清明節(jié)蒸粉糕、鼠殼米果；端陽節(jié)做粽子、蒸“雙”米果；中元節(jié)、中秋節(jié)做成錢仔米果、煎油餅；冬至煮甜糯米圓、蒸菜頭（蘿卜）糕。這些米果品，具有潮汕古老文明的特色，都是按照時令、農(nóng)副產(chǎn)品登場和人們的口胃需要而制作的，很有特色，深受人們的喜愛。而錢仔米果，其制作很簡便，用糯米碾粉后拌水捏成團(tuán)狀，放在開水里煮熟成為圓如魚狀，置于盤中，蘸上搗碎的炒花生米、芝麻和白糖，用筷子夾成每一小塊，入口就可嚼吞，既潤口，又易咽，適合人們秋涼的口胃。記得我孩提時候，每逢農(nóng)歷七月初七“婆母生”和七月十五“中元節(jié)”，我們孩子輩邊吃錢仔米果，邊唱這樣的歌謠：
“錢仔米果，軟綿綿，老人奴仔都愛嘗，
芝麻花生蘸滿滿，一口錢米果一口香；
錢仔米果，甜滋滋，免包免餡省工夫，
阿娘親手做好米果，阿奴食好去讀書。”
正因?yàn)殄X仔米果膾炙人口，不論老幼吃了都會留下難忘的印象。許多僑居國外的華僑，特別是僑居泰國的僑胞，對家鄉(xiāng)的美食更是永不忘懷。他們一回到鄉(xiāng)里，遇到秋涼節(jié)令，免不了就會想起嘗嘗錢仔米果——軟米果這一美食。……