材料：大頭魚(yú)魚(yú)頭一個(gè) 配料：剁辣椒， 姜絲，料酒，蔥花 做法：魚(yú)頭洗凈， 剖開(kāi)，酒上料酒，姜絲 在魚(yú)頭上放一層剁辣椒（這可是我自己做滴），因剁辣椒較咸，所以不再放鹽，放入鍋中蒸十分鐘（水開(kāi)，蒸汽上來(lái)再放魚(yú)頭） 魚(yú)頭蒸好后， 若汽...

原料： 蝦、西蘭花 、番茄、生姜 制作：1、蝦剪開(kāi)背部去掉腥線，洗凈。 2、西蘭花切開(kāi)洗凈，用水焯熟，碼在盤子里。 3、起油鍋放入姜絲熗鍋，把蝦放進(jìn)去煎至金黃。 4、放入番茄醬、糖、少許醬油，翻炒幾分鐘。出鍋裝盤。

材料與做法：將適量海茸干品放入冷水中浸泡1小時(shí)至適當(dāng)?shù)能浻捕�，洗凈；鍋上火，放入適量的清水、姜片、蒜蓉及少許鹽，水沸后放入海茸過(guò)水焯熱，撈出瀝干水分；調(diào)入蒜 蓉、香菜段、鹽、麻油等涼拌，撒上芝麻。

原料：金鯧魚(yú)一條、蔥姜蒜若干。 做法： 金鯧魚(yú)如平底鍋兩面略煎，放入姜絲，蔥，蒜，生抽，料酒，少許醋，糖，水的紅燒汁內(nèi)小火燒至入味。 洗凈碼盤，燒好后放入盤中，魚(yú)身上撒上蔥絲，澆上燒好的熱油，即可上桌，魚(yú)嫩汁濃，回味無(wú)窮。

材料 ：1。原殼活帶子數(shù)只（起肉切片；裙帶/器官用鹽搓洗干凈）；2。甜椒/姜/蒜/干辣椒切片，蔥切段。 調(diào)味料 ：蒜蓉豆豉醬一大匙，四川紅油一大匙，生抽兩茶匙，料酒少許。

其實(shí)接近于糖醋帶魚(yú)的做法，橙汁的想法也是臨時(shí)冒出來(lái)的。1、帶魚(yú)洗凈剁成塊，拌入少許生粉或面粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。 2、撈起，空干。 3、橙子一個(gè),擠出汁液,加入一點(diǎn)醋、白糖、鹽巴、味精、淀粉、調(diào)成橙汁水淀粉。

新鮮魷魚(yú)剝?nèi)ゼt皮，用鹽與淀粉洗干凈，然后控干凈水分上漿。 鍋里放油，2，3成熱的時(shí)候，把上好獎(jiǎng)的魷魚(yú)放進(jìn)去，用筷子扒拉散，一打卷就可以撈出來(lái)了，西蘭花用水燙一下?lián)瞥觥?/p>

魷魚(yú)洗干凈，去皮，上漿，用油滑熟，豆角也用油炸一下。 鍋里再放少許油，下蔥姜蒜炒出香味，淋料酒，少加點(diǎn)開(kāi)水或肉湯，放鹽，味精，白糖，胡椒粉，沙茶醬稍微燒一會(huì)，勾芡，淋點(diǎn)香油，就好了。