南極鮮珍
材料與做法：將適量海茸干品放入冷水中浸泡1小時至適當(dāng)?shù)能浻捕�，洗凈；鍋上火，放入適量的清水、姜片、蒜蓉及少許鹽，水沸后放入海茸過水焯熱，撈出瀝干水分；調(diào)入蒜 蓉、香菜段、鹽、麻油等涼拌，撒上芝麻。師傅教路：海茸是南極洲南海岸凍海海域的一種純天然的藻類植物，在浸泡時切勿用溫水或開水，因帶微腥味，故要選用上好的麻油來掩蓋其腥味，喜辣的話可調(diào)入辣椒油。
貼心提示：
1、不少人認(rèn)為，素食好處多多，卻不夠營養(yǎng)。但其實，人體所需的六大營養(yǎng)素都可從素食的食材中獲得，如谷類、豆類、堅果、種子等都含豐富蛋白質(zhì)，海帶、海苔、南瓜子、綠色蔬菜、杏干、葡萄干等可補充人體對礦物質(zhì)的需求。
2、眼下，半成品素食材料品種多樣，如素黃螺、回鍋素肉片、梅花肉、海茸等，均是高纖維、低熱量、營養(yǎng)豐富的健康食品，如海茸的鐵、鈣、鉀、纖維質(zhì)、海藻膠、親糖蛋白等的含量較高，對人體有利。各式食材在光孝路、凈慧路一帶的素食館均有售，價錢每包不過幾元，比葷食材料便宜又健康，但注意的是，要挑質(zhì)量好的，不然口感會千差萬別。