海鮮球 [圖]
材料：
鮮蝦仁、魚(yú)肚、蹄筋、魷魚(yú)（切成粒狀）等
配料：
蝦膠
制作：
將原材料加工好后，一起打爛起膠，然后放鹽、雞粉、麻油、胡椒粉調(diào)味、拌勻。上籠以猛火蒸15分鐘即成。
風(fēng)味：
有海鮮的鮮味，爽滑鮮香，老少咸宜。
海鮮球 [圖]
材料：
鮮蝦仁、魚(yú)肚、蹄筋、魷魚(yú)（切成粒狀）等
配料：
蝦膠
制作：
將原材料加工好后，一起打爛起膠，然后放鹽、雞粉、麻油、胡椒粉調(diào)味、拌勻。上籠以猛火蒸15分鐘即成。
風(fēng)味：
有海鮮的鮮味，爽滑鮮香，老少咸宜。
原料：面粉450克，淀粉50克，海鮮500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量制作方法：1、將面粉、淀粉加鹽拌勻，用開(kāi)水沖攪，加蓋燜5 分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團(tuán)，待用；生海鮮洗凈吸干水分...
【原料】 用料：肥豬肉225克，凈鱸魚(yú)肉300克，雞蛋3個(gè)。調(diào)料：精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，濕淀粉、干淀粉各0.5湯匙，花生油750克，ji汁、椒精鹽各1碟。 【制作過(guò)程】 1.肥肉改成長(zhǎng)5cm、寬3cm的長(zhǎng)方形24片腌過(guò)。
原料： 排骨700克800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。 做法： 1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開(kāi)。 2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
材 料： 蝦仁12兩、肥肉1兩、荸薺數(shù)粒、蛋白1/4個(gè)、面包粉1杯 調(diào)味料： 鹽、味精、胡椒粉、太白粉各適量 作 法 ： 1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭干水分、剁成泥狀 。 2. 荸薺拍碎、擠干水分，肥肉剁成泥狀 。
原料： 椰子、雪蛤油、冰糖、鮮奶。 做法： 1、先用溫水將雪蛤油泡開(kāi)，洗凈，然后加入少許姜片煮開(kāi)，撈起濾干。 2、將濾干的雪蛤膏加入清水燉約3個(gè)小時(shí)。
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 烹飪時(shí)間：4分鐘 特色： 形狀可愛(ài)，外表鮮美香脆，內(nèi)里嫩爽無(wú)比。巧手制造只只像琵琶一樣的大蝦，擺在白盤(pán)中，對(duì)著它坐個(gè)半晌，再一口一口細(xì)心品著，真有回味無(wú)窮的萬(wàn)般滋味啊。
原料： 冬瓜500克、鮮蝦180克、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜、香菜適量，精制油、精鹽、味精、白糖等調(diào)味料。烹飪方式： 1.將冬瓜切8厘米見(jiàn)方的薄片，鮮蝦切茸、火腿、北菇、西芹、紅蘿卜切條待用； 2.將冬瓜片用滾水燙軟，將蝦茸、紅蘿卜、...
原料： 新鮮鯇魚(yú)腩500克，蔥頭20克，蒜片20克，姜片20克，陳皮絲10克。 腌制料： 鹽5克，姜汁10克，生粉20克。 調(diào)料： 生抽、淡湯、花雕、糖、油適量。