海鮮蒸餃
原料：
面粉450克，淀粉50克，海鮮500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量
制作方法：
1、將面粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5 分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團(tuán)，待用；生海鮮洗凈吸干水分，用刀背剁成細(xì)茸，放入盆內(nèi)；海鮮切小粒；豬肥肉用開水稍燙冷水浸透，切成小粒；干筍絲發(fā)好用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；在蝦茸中加點(diǎn)鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、筍絲、味精、白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內(nèi)冷凍
2、將面團(tuán)摘坯、制皮，包入海鮮餡， 捏咸水餃形，上旺火籠內(nèi)蒸熟即可
材料： 蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯 調(diào)味料： 紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙香油2小匙 胡椒粉1小匙 做法： (1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時(shí)，吐沙備用。
原料： 大蝦80克，蔥、姜塊少許，食鹽適量 營養(yǎng)攝入量： 熱能74.4Kcal,脂肪0.6g,蛋白質(zhì)14.9g,碳水化合物2.2g 作法： 將大蝦去頭去沙線，洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，放入食鹽、蔥姜塊、大蝦，中火煮10分鐘即可。
主料： 陽澄湖大閘蟹，進(jìn)口香檳 輔料： 紹興陳年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 制作： 閘蟹蒸后，調(diào)出蟹黃，蟹肉，香橙刻成橙盅，將蟹黃，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋燴成。
材料： 1、水芹菜4兩、鯽魚1條、制香附5錢、香砂仁5錢、淮山3錢、枳棋子3錢（中藥行買的到）。 做法： 1、鯽魚用油先煎過； 2、再和其它的配料放在鍋中加水，加到淹滿材料為止，燉2個(gè)鐘頭即可。 用法： 此湯可當(dāng)中晚餐食用。
【原料】 用料：肥豬肉225克，凈鱸魚肉300克，雞蛋3個(gè)。調(diào)料：精鹽3茶匙，味精1.5茶匙，香油、胡椒粉各1茶匙，濕淀粉、干淀粉各0.5湯匙，花生油750克，ji汁、椒精鹽各1碟。 【制作過程】 1.肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。
原料： 排骨700克800克，干海帶20根左右，蘿卜600克，鹽、醬油和生姜適量。 做法： 1.將排骨用熱水淋洗一遍，然后放進(jìn)鍋里，加水到差不多蓋住排骨，點(diǎn)火燒開。 2.將湯水倒掉或?qū)⒏∧サ簟?/p>
材 料： 蝦仁12兩、肥肉1兩、荸薺數(shù)粒、蛋白1/4個(gè)、面包粉1杯 調(diào)味料： 鹽、味精、胡椒粉、太白粉各適量 作 法 ： 1. 蝦仁抽去腸泥、用鹽抓洗，拭干水分、剁成泥狀 。 2. 荸薺拍碎、擠干水分，肥肉剁成泥狀 。
材料： 鮮蝦仁、魚肚、蹄筋、魷魚（切成粒狀）等 配料： 蝦膠 制作： 將原材料加工好后，一起打爛起膠，然后放鹽、雞粉、麻油、胡椒粉調(diào)味、拌勻。上籠以猛火蒸15分鐘即成。 風(fēng)味： 有海鮮的鮮味，爽滑鮮香，老少咸宜。