蘆筍蛤蜊 [圖]
材料：
蘆筍6支 蛤蜊1/2斤 海苔絲1大匙 姜絲1大匙 辣椒片1大匙 白米2杯 水2杯
調(diào)味料：
紅酒醋2大匙 糖1/2大匙 鹽1小匙 香油2小匙 胡椒粉1小匙
做法：
(1)將蘆筍洗凈，切成2～3公分段。蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入調(diào)味料、姜絲、辣椒略拌勻，放入電飯鍋中煮熟，開關(guān)跳起后，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開后放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，按下開關(guān)，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開后，即可熄火，用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
【基本材料】 〖主料〗：桂魚、紅椒、青椒、香菇〖輔料〗：蔥姜末〖調(diào)料/腌料〗：鹽、味精、黃酒、蛋清、高湯、水菱粉、麻油。 【制作過程】 (1)將桂魚出骨切成片，上漿，紅椒、青椒、香菇切成片，拌入魚片內(nèi)，做成魚球。
用料： 水東鯧魚2條（700克/條） 配料： 香蔥10克，蒸魚豉油150克，鹽10克。 制作： 1.將鯧魚宰殺洗凈后待用； 2.將1條鯧魚用刀在魚身中間落刀至脊骨處，向兩邊分切至一邊至魚頸，另一邊至魚肛門，然后把兩條魚柳反轉(zhuǎn)放底，造成魚躍龍門姿...
在除去內(nèi)臟的小魷魚頭部放調(diào)好加佐料的牛肉﹐并以混合糖稀﹑辣醬﹑醬油﹑水的佐料燉成潤澤的食物﹐把它當(dāng)作家常菜或下酒菜不錯。 小魷魚含有豐富的牛磺酸成份﹐并以春季多產(chǎn)的頭足類﹐特別美味可口。
原料： 凈雞1只(約重1500克)，水發(fā)海帶400克。 調(diào)料： 料酒、精鹽、味精、蔥花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各適量。 做法：1、從菜場買來殺好的雞，用熱水洗凈，剁成塊；將海帶洗凈，切成菱形塊。
原料： 大蝦80克，蔥、姜塊少許，食鹽適量 營養(yǎng)攝入量： 熱能74.4Kcal,脂肪0.6g,蛋白質(zhì)14.9g,碳水化合物2.2g 作法： 將大蝦去頭去沙線，洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，放入食鹽、蔥姜塊、大蝦，中火煮10分鐘即可。
主料： 陽澄湖大閘蟹，進口香檳 輔料： 紹興陳年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 制作： 閘蟹蒸后，調(diào)出蟹黃，蟹肉，香橙刻成橙盅，將蟹黃，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋燴成。
材料： 1、水芹菜4兩、鯽魚1條、制香附5錢、香砂仁5錢、淮山3錢、枳棋子3錢（中藥行買的到）。 做法： 1、鯽魚用油先煎過； 2、再和其它的配料放在鍋中加水，加到淹滿材料為止，燉2個鐘頭即可。 用法： 此湯可當(dāng)中晚餐食用。
原料：面粉450克，淀粉50克，海鮮500克，肥豬肉125克，干筍絲125克，豬油90克鹽、味精、白糖、麻油、胡椒粉各適量制作方法：1、將面粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5 分鐘，取出搓擦勻透再加豬油揉勻成團，待用；生海鮮洗凈吸干水分...