檸檬糖
檸檬糖是蘇州、無(wú)錫等地的風(fēng)味特產(chǎn)之一。原料配方：白砂糖500克，飴糖75克，熟花生仁250克，檸檬酸0.5克，檸檬油數(shù)滴，熟花生油少許
制作方法：
1.將鍋加白砂糖和50毫升清水，置于旺火上煮熬，然后倒入飴糖和檸檬酸拌勻，待煮熬至糖稀表面翻泡時(shí)，即可離火。
2.將熟花生仁和檸檬酸趁熱倒入糖稀中，快速攪拌均勻。
3.將案板擦凈，抹上熟花生油（以防粘連），倒入糖稀，用搟面杖（抹熟花生油）搟壓成1厘米厚，然后切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬的小條，晾涼，即為產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點(diǎn)：松脆清香，甜爽怡人，深受兒童喜歡。－
原料配方：特制小麥粉50千克綿白糖30千克豬油25千克雞蛋7千克杏仁1千克小蘇打0.4千克制作方法：1.面團(tuán)調(diào)劑：原料稱量后，將綿白糖、豬油、5千克雞蛋，以及水少許拌和均勻，再加小麥粉和小蘇打，拌和均勻。
丁果糖又名檸檬果糖，是蘇州特產(chǎn)之一。是一種歷史悠久的大眾化食品。原料配方：熟花生米7.5千克，砂糖10千克，飴糖1.25千克，檸檬油10毫升，檸檬酸20克制作方法：1.將砂糖加1千克水燒開后，加入檸檬酸和飴糖，燒到160℃（糖漿表面起小泡）...
金柑餅也是蘇州的著名蜜餞之一，生產(chǎn)的時(shí)間很早，由于精選原料，加工精巧，故歷年來(lái)經(jīng)常受到顧客們的好評(píng)，無(wú)不樂意選購(gòu)。金柑功能順氣、開胃、健脾，因此對(duì)患胃病者更為適口有益。
原料配方：鮮梅果250千克，甘草2千克，砂糖3千克，糖精180克，香草油20毫升工藝流程：選料→鹽漬→漂洗→曬制→浸漬→拌料→曬坯→噴油→包裝→成品制作方法：1.選料：選擇成熟度為8～9成的新鮮果實(shí)。揀去枝葉及霉?fàn)�果實(shí)。
原料配方：糯米粉100克棗泥250克色素少許粳米粉100克制作方法：1.取三分之一粉制成熟芡，與余下的粉拌和，再加少量清水，揉和成團(tuán)。取10克粉團(tuán)染成淡紅色，作“嘴”和“腳蹼”。
南京人喜食鴨，最常見的是鹽水鴨，鴨頭鴨頸鴨肫鴨翅鴨爪，都是好東西。鴨血湯也許是其中最出名的一個(gè)變種。鴨血要新鮮，粉嫩粉嫩的那種，加粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜，用鴨湯煮出來(lái)，又香又嫩。
鍋蓋面俗稱鎮(zhèn)江三怪之一的“大鍋小鍋蓋”(面鍋大，鍋蓋小)。當(dāng)面條下入沸水鍋后，用一個(gè)小鍋蓋蓋在面湯上。其特點(diǎn)：一是生面條逐份投入，熟后不粘結(jié)，不散亂，分量準(zhǔn)確；二是面湯滾沸時(shí)，易于清除浮沫，保持面湯不混濁；三是面條易熟透，...
無(wú)錫王興記餛飩店開業(yè)于1913年，當(dāng)時(shí)設(shè)在崇安寺大雄寶殿旁，僅一間門面三張桌子。但因其注重餛飩質(zhì)量，精工細(xì)作，故生意日漸興隆。1964年遷至繁體的中山路，逐漸發(fā)展為無(wú)錫市內(nèi)最大的一家點(diǎn)心店。其餛飩質(zhì)量日臻精美。