酒是一種用糧食、水果等含淀粉或糖的物質，經過發(fā)酵制成的含乙醇的飲料。乙醇在酒液中的含量除啤酒外，都用容量百分率%（V/V）表示，稱為酒精度（簡稱酒度）。規(guī)定在酒溫度為20度時，每100毫升酒液中含乙醇1毫升即1%（V/V）為酒精度1度。

白酒又名燒酒，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據《本草綱目》記載：燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。

衛(wèi)生第一所以調酒前事先確認杯具，手，果品是否干凈衛(wèi)生。按配方調制并按正確順序來制作，并且要養(yǎng)成使用量酒器的習慣。還要配合雞尾酒正確使用，使用前宜事先冰涼。動作上攪拌或搖蕩時動作應迅速，并即刻倒入杯內。

狀似郁金香，如此高貴浪漫的酒杯，只有香檳杯�？杉氾嬄�啜，并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂趣。酒杯容量屬于中型。

較流行的雞尾酒杯以英國為代表。有太多有名的雞尾酒都建筑于這有如金三角的精致水晶杯中。我們不難發(fā)現(xiàn)從來沒有冰塊放于這杯中，沒錯！！以它華麗的造型無非是強調酒類的口感，而大開口的杯口也是讓強烈酒精的雞尾酒能夠得以舒發(fā)。

雞尾酒分為長飲和短飲。短飲是指酒精含量較高，所使用的器皿容量通常不超過4.5盎司的一種含酒精的飲料。一般是標準口味通常不帶氣泡。長飲是指酒精含量含量較低，所使用的器皿容量通常是6盎司以上的高杯。

材料：威士忌45ml、蘇打水適量用具：攪拌長匙、平底杯做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌1960年前后，日本很流行喝這種雞尾酒。當時，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧里暢飲這種酒。

乙醇，是酒中的主要成分。各種酒中乙醇含量最高可達67％。乙醇在體內，被分解成水和二氧化碳，放出7.1大卡/克的熱量，可作為機體活動的能源。乙醇對一切神經有麻醉作用，所以古人曾用酒作為手術麻醉藥。