酒瓶上的標(biāo)記
酒的度數(shù)酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比,通常是以20℃時(shí)的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。表示酒精含量也可以用重量比,重量比和體積比可以互相換算。
西方國(guó)家常用proof表示酒精含量，規(guī)定200proof為酒精含量為100%的酒。如100proof的酒則是含酒精50%。
啤酒的度數(shù)：
啤酒的度數(shù)則不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。
啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度。如常見(jiàn)的淺色啤酒，酒精含量為3.3-3.8%；濃色啤酒酒精含量為4-5%。
干酒和甜酒
葡萄酒和黃酒，常常分為干型酒和甜型酒，在釀酒業(yè)中，用“干”(dry)表示酒中含糖量低，糖份大部分都轉(zhuǎn)化成了酒精。還有一種“半干酒”，所含的糖份比“干”酒較高些。甜，說(shuō)明酒中含糖份高，酒中的糖份沒(méi)有全部轉(zhuǎn)化成酒精。還有半甜酒，濃甜酒。
酒瓶上的英文標(biāo)記：
酒瓶上往往有一些英文標(biāo)記，表明酒的品質(zhì)，不同的國(guó)家有不同的表示方法。
法國(guó)酒法規(guī)定：只有在夏郎德省(Charentes)及濱海夏郎德地區(qū)的少數(shù)地點(diǎn)，栽培幾個(gè)特定的葡萄品種，利用壺式蒸餾鍋，直火蒸餾所得的蒸餾液，貯存在橡木桶內(nèi)，經(jīng)過(guò)若干年陳釀老熟的蒸餾酒，才批準(zhǔn)使用“可涅克”(Cognac)的商標(biāo)。其它地區(qū)，既使用同樣方法釀制成的蒸餾酒，不能用“可涅克”名稱。
如法國(guó)可涅克酒(白蘭地酒)的酒瓶上，常�？煽吹揭韵聵�(biāo)記：
標(biāo) 記 英文全稱 備注
ThreeStars 三星,貯藏4.5年以下. V.S.O.P. VerySuperiorOldPale 非常優(yōu)質(zhì)的陳年淺色白蘭地。至少貯藏4.5年的白蘭地,色較淺,
V.S.O. VerySpecialOld V.V.S.O. VeryVerySpecialOldPale V.S.O.D. VerySuperiorOldDark (酒盛在木桶中,吸收木桶溶解出來(lái)的丹寧成份,使酒從無(wú)色變?yōu)楹稚?時(shí)間愈久,酒色愈深,故名.
Reserve 保留
Extra 特級(jí)
X.O ExtraOld 陳年特級(jí)
CordonBlue 藍(lán)飾帶
V.S.E.P. VerySuperiorExtraPale 說(shuō)明這是"極高檔的蒸餾酒",常見(jiàn)于美國(guó)市場(chǎng)。
法國(guó)香檳酒含糖量的表示方法:
EXTRA-SEC 含糖百分之一到百分之二
SEC 含糖百分之二到百分之五
DEMI-SEC 含糖百分之四到百分之六
DOUX 含糖進(jìn)分之八到百分之十