寧城老窖
| 大明塔牌寧城老窖是內(nèi)蒙古自治區(qū)寧城縣八里罕酒廠的產(chǎn)品。1979年至1988年五次被評為內(nèi)蒙古自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎，1986年被評為內(nèi)蒙古自治區(qū)名酒，1989年榮獲全國第五屆評酒會國家優(yōu)質(zhì)酒稱號及銀質(zhì)獎，1992年獲日本東京第四屆白酒葡萄酒啤酒國際博覽會金獎。 寧城古稱大定府，為遼代中京。釀酒歷史悠久，曾出土春秋時期的青銅酒器。三國時魏武王北征時，竟給這里留下不少關于酒的傳說。宋代大中祥符元年（1008年）宋使路振出使遼中京，受到遼圣宗耶律隆緒以御容酒的款待。到了金、元、明、清時，釀酒業(yè)更趨興旺，民間有“造酒、制曲”風俗。1958年在原燒鍋舊址建成八里罕酒廠，1978年投產(chǎn)麩曲酒，以地命名。 該酒選用本地優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以河內(nèi)白曲制成麩曲、多種生香酵母為糖化發(fā)酵劑，引隆盛泉、景泰泉、天聚泉三個古泉水為釀造用水。采用人工泥窖發(fā)酵，經(jīng)量質(zhì)摘酒，分級陳貯，合理勾兌，精心調(diào)配等工序釀制而成。 寧城老窖酒清澈透明，窖香濃郁，綿甜甘洌，酒體醇厚，回味悠長，尾子爽凈，具有麩曲濃香型酒的特點。酒度為55度。 蒙族詩人安柯沁夫詩云：“縱橫天下飲美酒，李白無緣到寧城；今日有人飲老窖，定會醉舞八仙亭。” |
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