巴伐（Bava）公司的紅葡萄酒
| 巴伐一家齊心協(xié)力在美麗的山村科康納托(Cocconato)的火車站旁邊經(jīng)營傳統(tǒng)釀酒廠。那是在阿斯蒂(Asti)和阿爾卑斯(Alps)之間，這里屬皮耶迪蒙特的蒙費(fèi)拉托(Monferrato)區(qū)，是意大利西北部另一著名紅酒葡萄巴貝拉的故鄉(xiāng)。該名種像水果蛋糕般豐濃，通常是借聶比奧羅(Nibbiolo)(釀制巴羅洛的著名葡萄品種)之蔭庇而使用的。到1980年代初期，巴伐公司和其他幾家公司率先用100％巴貝拉用酒藏釀新款世界級葡萄酒。把皮耶迪蒙特土生葡萄的特別風(fēng)味帶到全世界，乃成為巴伐家族的使命。他們不僅是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)尼劸茙�，而且會做生意；他們在村里舉辦古典暗樂會和爵士樂晚會。此酒正是大廣場的高級黃金加農(nóng)餐廳的酥炸什錦肉上碟后求之不得的東西。 巴伐公司的招牌巴貝拉葡萄酒是斯特勒迪伐里奧(Stradivadio)，它是用古拉(Gura)的科康納托葡萄園的葡萄所制，標(biāo)簽上有一小提琴圖案。斯特勒迪伐里奧在新的法國阿里耶橡木桶中藏釀12個月，再在瓶中藏釀1年方才出售。初時(shí)橡木味很明顯，但經(jīng)過長期藏釀，橡木味融入酒中。對于不太喜歡橡木味的人，巴伐公司推薦阿爾別斯(Arbest)，它用更為傳統(tǒng)的方法膿制，和斯特勒迪伐里奧的區(qū)別在于它在大的舊橡木桶藏釀一段時(shí)期。巴伐公司還出產(chǎn)一種十分優(yōu)雅的巴羅洛，并用當(dāng)?shù)氐钠咸讶玺斏幔≧uche）和馬爾伐西亞（Malvasia）釀制十分甘美的紅酒和玫紅酒。如果你厭倦了卡本妮蕭偉昂的國際風(fēng)味，不如試試巴伐公司這些可愛而有個性的品種。 | |