沉缸酒
| 沉缸酒為甜型黃酒，因其在釀造過程中，酒醅必須沉浮3次，最后沉于缸底，故得此名。沉缸酒已有160多年的歷史。據(jù)了解，此酒最早源于距龍巖縣15km的小池山溝。最初釀造的是糯米甜酒，入壇埋貯3年后飲用，酒醇味厚，但酒度低，勁兒不足。后來在酒醅中加入20度左右的米燒酒，制得的酒稱為“老酒”。后又有進(jìn)一步發(fā)展，在糯米醅中摻入“三干”（經(jīng)3次兌酒，將9kg米釀制5kg50度的米燒酒），形成了別具一格的沉缸酒。 沉缸酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，以紅曲、白曲為糖化發(fā)酵劑，屬改制型黃酒。其色澤紅褐，清亮明澈，芳香幽郁，酒質(zhì)醇原，入口甘甜，無稠粘之感，糖、酒、酸之味感協(xié)調(diào)，風(fēng)味獨特，余味綿長。酒度為14.5度，常飲有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功。 |
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用三根手指輕握杯腳 酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別 一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式，喝一小口并回答Good。 接著，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應(yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。
如何盡情享受葡萄酒:一開始，要先有一個干凈無味的葡萄酒杯，而且杯子還要有夠長的杯腳，好用來搖動酒杯醒酒，使葡萄酒散發(fā)出香氣，展現(xiàn)它應(yīng)有的特性。將鼻子湊到杯緣聞葡萄酒的香味。
福建老酒采用百年傳統(tǒng)工藝，以糯米為主要原料和以紅曲為糖化發(fā)酵劑，精釀而成，經(jīng)三年以上貯存，香氣濃郁，酒味醇厚。福建老酒料灑以福建老酒為基酒，添加食鹽精心勾兌而成調(diào)料酒。該酒是一種半甜型黃酒。
在勒格郎普若（LeGrandPoujeaux）碎石高原上的馬爾戈（Margaux）名號，其西南角就是丹格魯邸莊園的葡萄園所在。這里的土質(zhì)給葡萄酒以穩(wěn)定的特性，前景持久。
莊園總部慕林德柯斯特(MoulindesCostes)在美麗的葡萄酒王國的腹地拉卡迪耶爾達(dá)素爾(LaCadiered\'Azur)的高地處。友善而有魅力的保羅布南(PaulBunan)和皮埃爾布南(PierreBunan)釀制法國最好的紅酒之一班多爾。
飲酒想起詩，賦詩想起酒。酒與詩好象是孿生兄弟，結(jié)下了不解之緣。《詩經(jīng)》是我國最早的一部詩歌總集，我們從中聞到濃冽的酒香。 飲酒是樂事，但由于受到生產(chǎn)力的制約，釀造一點酒并不容易。
寶雞啤酒股份有限公司，是西北地區(qū)最大的釀酒企業(yè)，西方啤酒工業(yè)集團(tuán)的核心企業(yè)。公司于1997年改制成立，目前已發(fā)展成為總資產(chǎn)3.2億元，凈資產(chǎn)1.2億元，年生產(chǎn)能力三十五萬噸的大型輕工企業(yè)。
巴伐一家齊心協(xié)力在美麗的山村科康納托(Cocconato)的火車站旁邊經(jīng)營傳統(tǒng)釀酒廠。那是在阿斯蒂(Asti)和阿爾卑斯(Alps)之間，這里屬皮耶迪蒙特的蒙費拉托(Monferrato)區(qū)，是意大利西北部另一著名紅酒葡萄巴貝拉的故鄉(xiāng)。