香味是不會說謊的，一杯咖啡是否新鮮香醇，在研磨時，已經(jīng)先泄了密。懂得品味咖啡的人，他記憶里的咖啡香，一定包含了研磨時浮蕩滿溢的空氣里的咖啡芬芳。

只要在意大利濃縮咖啡中，加入適量的鮮奶油，即輕松地完成一杯康寶藍。因為只加鮮奶油，所以有時亦被稱為單頭馬車。嫩白的鮮奶油輕輕飄浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出污泥而不染的白蓮花，令人不忍一口喝下。

隨著時間與加工程序的增加，咖啡的壽命就會有所減少；合適的儲存方法可以延長咖啡的保鮮期。 適合存儲咖啡的地方 咖啡應(yīng)該儲存在干燥、陰涼的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收濕氣。

意大利：熱情洋溢意大利 到意大利觀光要小心兩件事：一個是男人；一個是咖啡。在意大利，咖啡和男人其實是異曲同工的兩樣東西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既強勁又充滿熱情！

mini是我的第三臺「espresso」咖啡機。我把espresso括號起來是因為它實在不是好的espressocoffeemaker。 但是，我卻鐘愛它便宜，但卻能提供量大而不過濕的蒸氣，可以做出接近專業(yè)水準的泡沫！作為一個蒸氣牛奶制造機，它是稱職的。

蒸氣咖啡機如philips5665或krupsmini等機器。因為沒有pump提供足夠的壓力，所以不容易煮出一杯好的espresso。但是壓力只是使得萃取更為平均及快速。

科學家自未烘培過的青咖啡豆中，發(fā)現(xiàn)一種稱為chicoricacid的酸，在實驗室的實驗中可以成功地抑制HIV病毒的一個重要酵素Intergrase，進而可以對於愛滋病毒的復(fù)制有抑制的效果。

咖啡的顏色，香氣，味道，是透過烘焙過程在中發(fā)生的一些復(fù)雜的化學變化所造成的。所以生豆必須經(jīng)過適當?shù)幕瘜W程序，讓它的必要成份達到最均衡的狀態(tài)，才能算得上是最好的烘焙豆。