咖啡因是一種較輕微的興奮劑，在我們?nèi)粘５娘嬃先绮�、可可、巧克力中含有較少量的咖啡因�？蓸�(lè)等碳水化合物飲料和某些麻醉藥中也含有咖啡因。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏�？Х冗@一\提神\功效特別受歡迎。

一些人發(fā)現(xiàn)，絕經(jīng)期婦女飲用咖啡后，鈣質(zhì)會(huì)隨尿液丟失，因而推斷骨鈣流失也與咖啡有關(guān)。美國(guó)研究骨質(zhì)疏松的專家，在對(duì)飲用咖啡的138名絕經(jīng)期婦女進(jìn)行全身骨密度測(cè)量后認(rèn)為，兩者根本無(wú)關(guān)。

參考產(chǎn)地和等級(jí)劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺(jué)很重要。從生豆的外觀判斷其質(zhì)量必須有一定的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)這也很難制定標(biāo)準(zhǔn)。 顏色具有無(wú)差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收獲后顏色的變化情況。

1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。 2.喝咖啡請(qǐng)趁熱，因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過(guò)程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味。

蘇里南(Surinam)是南美第一個(gè)種植咖啡的國(guó)家，挪威曾是該國(guó)咖啡產(chǎn)品的主要進(jìn)口國(guó)。然而，如今該國(guó)的產(chǎn)量甚少，在此提及只是因?yàn)闅v史原因而已。 1667年已在蘇里南定居的荷蘭人，于18世紀(jì)早期從爪哇引入了咖啡樹(shù)。

想要沖調(diào)出好咖啡，這里有七條簡(jiǎn)單規(guī)則可供參考： ●使用新烘烤的咖啡豆，儲(chǔ)存最長(zhǎng)不超過(guò)一星期，最好是半小時(shí)前烘烤好的咖啡豆。 ●把咖啡豆貯存在避光的容器中。 ●沖調(diào)前現(xiàn)磨咖啡豆。

光懂得高明的沖泡技巧，而不懂得如何去品嘗咖啡，那么原本的美味也可能變得毫無(wú)味道可言。品嘗咖啡有的是要用舌頭的味覺(jué)去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等。

智利營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主席莫尼卡帕迪亞日前告誡人們，在就餐時(shí)飲用咖啡或茶，將會(huì)嚴(yán)重妨礙人體從食物中攝取鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)。為此，她請(qǐng)大家餐中莫飲咖啡或茶，以保證食物的營(yíng)養(yǎng)。 莫尼卡帕迪亞是在圣地亞哥舉行的一次報(bào)告會(huì)上作出上述告誡的。