參考產(chǎn)地和等級(jí)劃分，將生豆用手抓起，查看其外觀。手的感覺很重要。從生豆的外觀判斷其質(zhì)量必須有一定的經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)這也很難制定標(biāo)準(zhǔn)。 顏色具有無差異的均勻的淡綠色，帶有光澤。也要考慮到收獲后顏色的變化情況。

1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。 2.喝咖啡請(qǐng)趁熱，因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味。

喝咖啡最常選擇的就是起司蛋糕。一般常吃的多半是烤過的，也有未烤過的，ANISA認(rèn)為，起司蛋糕要原料厚實(shí)，在口里綿綿密密的，配起咖啡來別有口感。

蘇里南(Surinam)是南美第一個(gè)種植咖啡的國(guó)家，挪威曾是該國(guó)咖啡產(chǎn)品的主要進(jìn)口國(guó)。然而，如今該國(guó)的產(chǎn)量甚少，在此提及只是因?yàn)闅v史原因而已。 1667年已在蘇里南定居的荷蘭人，于18世紀(jì)早期從爪哇引入了咖啡樹。

光懂得高明的沖泡技巧，而不懂得如何去品嘗咖啡，那么原本的美味也可能變得毫無味道可言。品嘗咖啡有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等。

智利營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)主席莫尼卡帕迪亞日前告誡人們，在就餐時(shí)飲用咖啡或茶，將會(huì)嚴(yán)重妨礙人體從食物中攝取鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)。為此，她請(qǐng)大家餐中莫飲咖啡或茶，以保證食物的營(yíng)養(yǎng)。 莫尼卡帕迪亞是在圣地亞哥舉行的一次報(bào)告會(huì)上作出上述告誡的。

1657年英國(guó)有家報(bào)紙刊登，咖啡有許多功效，對(duì)胃潰瘍有效，能強(qiáng)壯心臟，促進(jìn)消化，振奮精神，輕鬆心情，治療眼疾、感冒、咳嗽、肺病、頭痛、水腫、痛風(fēng)、壞血病、腺病等，以及其他種種病癥。

品味咖啡，不只要喝，還要用聞的。雖然咖啡并沒有絕對(duì)好壞的判別公式，但是掌握以下四個(gè)行家慣用的鑒賞原則，仍然有助于幫助你了解咖啡，進(jìn)而懂得品味咖啡： * 酸度（Acidity） 咖啡入口后，輕留在舌尖的滋味。