世界各國的各都市，都有其偏好的煎焙傾向。在東京，微深的中度煎焙(high-roast)較受歡迎，但慢慢地也傾向于深度煎焙。而關(guān)西方面，自以往即以深度煎焙較受歡迎。

         而紐約正如其名，一般較偏好city roast，但由于城里居住著各種不同的人種，故也販賣著各種不同煎焙程度的咖啡豆、變化也相當豐富。又，維也納則偏好深度煎焙的full-city roast。甚且，更如其名，法國人則較喜愛法國式的煎涪方式；意大利人則經(jīng)常使用意大利式的煎焙法。

         不過，近年來歐美人士廣泛地使用德國式（high-city）至dark式（巴西及意大利人最常使用的深度煎焙），變化也多彩多姿，而蒸氣加壓器煮的咖啡依舊為人們所喜愛。
  

         一提起煎培，外行人總是認為那很難。但只要能夠確實掌握住幾個要點，不會很難的。

         在此將為您介紹使用手濾網(wǎng)的「手工煎培」方法。

         首先準備一百克的生咖啡豆，若有碎掉的咖啡豆則將之去除。再將生咖啡豆放入手把濾網(wǎng)中，蓋上蓋子，打開瓦斯至中火、手拿濾網(wǎng)于瓦斯上方約二十~三十公分處，以化圓方式擺動，耐心地烘培。

         開始時，也許會較不順手，但習慣了之后，便可依自己的喜好而巧妙地增減煎培的程度。

         除了有把手的濾網(wǎng)最適合外，也可以是用厚底的炒菜鍋或陶鍋(素陶土陶)。但因火后難以控制，應(yīng)注意避免咖啡豆燒焦。此外，簡便的手動烤箱及電動烤箱也可用來煎培。

         煎培完后，要再一次確認是否有瑕疵豆或燒焦的咖啡豆，若有則以手將之去除，再裝入瓶或灌中靜至一、兩天。

         煎培過的咖啡豆，若是要在一周之內(nèi)使用完，則保存于常溫之下即可；若不是，則將之密封保存于冰箱中，才是最好的保存方法。每次使用時，只要取出必需的量、將之磨碎即可。能夠維持咖啡豆固有風味的時間約為兩個星期左右。(詳請參考購買與保存)