花式咖啡
皇家咖啡這一道極品可是由一位能征貫戰(zhàn)的皇帝發(fā)明的，對(duì)了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破侖！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地�。ㄓ忠粋�(gè)在咖啡中摻烈酒的家伙�。┧{(lán)色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。
製作方法 (一人份)
1.先沖泡出90cc熱藍(lán)山咖啡，倒入預(yù)熱過 的瓷杯中。
2.將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，湯匙上倒入白蘭地並點(diǎn)火。
3.將點(diǎn)燃之藍(lán)色火焰的白蘭地倒入杯子中，即可品嚐。
歐蕾冰咖啡
製作方法 (二人份)
1.---1將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。
2.---2以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非 義大利式的沖泡器具)，也可得濃 縮咖啡。
3.先加入適當(dāng)?shù)奶庆稘饪s咖啡中，然後準(zhǔn)備二個(gè)玻璃杯，並裝滿冰塊。
4.將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。
5.依照個(gè)人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。
卡布其諾Cappuccino
製作方法
做法:
| 濃縮咖啡機(jī)製法 | 咖啡壼製法 |
| 咖啡粉7公克 | 咖啡粉18公克 |
| 水量50cc | 水量120cc |
| 熱牛奶50cc | 等量熱牛奶 |
| 牛奶泡沬適量 | 牛奶泡沬適量 |
1. 準(zhǔn)備打
泡的熱牛奶
2. 咖啡、熱牛奶各半倒入杯內(nèi)
3. 上面加滿牛奶泡沬
註:可以在牛奶泡沬上灑上肉桂粉、可可粉、檸檬皮絲或柳橙皮絲,但不要放兩種或兩種以上的材料,以免味道過於複雜
抹茶咖啡
| 濃縮咖啡機(jī)製法 | 一般咖啡壼製法 |
| 咖啡粉7公克 | 咖啡粉10公克 |