可樂滷花枝
| [原料/調(diào)料] |
| 花枝 2隻 米酒 1大匙 薑片 2片 可樂滷汁 1鍋 |
| [制作流程] |
| 1.燒熱1鍋水，放入花枝、米酒、薑片，將花枝汆燙去腥後，取出沖冷水至涼備用。 2.將可樂滷汁燒開，把花枝放入，轉(zhuǎn)小火滷約30分鐘，熄火後即可取出。 3.切片後排入盤中，再撒上適量香菜、薑絲、辣椒絲，即可上桌食用。 |
可樂滷花枝
| [原料/調(diào)料] |
| 花枝 2隻 米酒 1大匙 薑片 2片 可樂滷汁 1鍋 |
| [制作流程] |
| 1.燒熱1鍋水，放入花枝、米酒、薑片，將花枝汆燙去腥後，取出沖冷水至涼備用。 2.將可樂滷汁燒開，把花枝放入，轉(zhuǎn)小火滷約30分鐘，熄火後即可取出。 3.切片後排入盤中，再撒上適量香菜、薑絲、辣椒絲，即可上桌食用。 |
原殼鮑魚 【類別】 山東菜 【原料】 帶殼鮮鮑魚400克,水發(fā)冬菇75克,罐裝冬筍75克,鹽5克,味精4克,料酒8毫升,姜汁4克,淀粉20克,蔥油20克,高湯500克. 【制作過程】 1.將鮑魚從殼中取出,去掉腸肚,用水沖洗干凈,再加鹽,醋搓洗,去凈粘液,再漂洗...
金袍鮮貝 【類別】 山東菜 【原料】 鮮貝350克,龍蝦片15克,鹽2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黃15克,植物油40克 【制作過程】 1.蛋黃在碗中打散,加淀粉調(diào)成稠蛋糊.鮮貝放大碗中,加鹽,料酒,味精,腌入味,再放入蛋糊內(nèi)攪拌.2.炒勺上火,注...
【類別】 山東菜 【原料】 鮮赤貝250克,姜米10克,醋30毫升,醬油50毫升,香油4克,鹽1克,味精2克. 【制作過程】 1.將赤貝洗凈,放盆中加清水少許及小蘇打粉抓勻,浸漬1小時后用清水將赤貝上的蘇打沖洗干凈片成薄片.2.姜米入碗中,加醬油,醋,鹽,...
類別】 山東菜 【原料】 龍蝦凈肉200克,西蘭花75克,生菜葉5片,龍頭蝦1個,龍蝦尾1個,鹽2克,料酒5毫升,味精1克,姜汁5克,蛋清8克,玉米淀粉 【制作過程】 1.將鮮蝦肉片成片,放入碗中,加鹽,味精,蛋清,淀粉抓勻漿好.西蘭花擺成小朵,洗凈.2.高湯...
[原料/調(diào)料]新鮮魷魚 1尾 燙花枝魷魚沾料 1/3杯 [制作流程](1)魷魚洗淨瀝乾後，斜刀劃一半不斷，兩刀間約0.8公分寬，再劃交叉，最後切成片狀備用。 (2)準備煮一鍋熱水，放下切好的魷魚片，放下約10秒中，立即撈起放入盤中即可。
[原料/調(diào)料]韭菜 2～3棵 蛋 2個 蝦仁 少許 蚵仔 適量 魷魚 1/2隻 魑棟?1條 味精 1/4小匙 鹽 少許 麵粉 1/2杯 水 2大匙 太白粉 1大匙 沾料：薑末、蒜末、味精、醋 少許、醬油2大匙、熟芝麻少許、辣椒切碎、蔥末一起調(diào)勻即可 [制作流程](1)...
[原料/調(diào)料]竹筍 少許 紅蘿蔔丁半條 海蔘 1條(6兩) 薑片、蔥段 適量 太白粉、水 適量 紅燒醬 1/3杯 [制作流程](1)將材料洗淨分別切好備用，將竹筍、紅蘿蔔片、海參先川燙後，泡冷水，待涼撈起備用。
[原料/調(diào)料]蘆筍 1/2斤 蛤蜊 20個 花枝 1/2杯 蒜末 1/2大匙 糖 1/3大匙 鹽 1又1/2小匙 水 1/3杯 香油 1/2小匙 [制作流程](1)蛤蜊買回來後，先泡在清水中吐沙，約需半天；蘆筍洗淨，切段備用；花枝洗淨斜切花不切斷，再垂直切約3×6公分的...