選購(gòu)火腿有學(xué)問(wèn)
選購(gòu)火腿要注意將其與火腿腸、臘肉以及西式火腿區(qū)別開來(lái)，除了原料、制作工藝、口味的區(qū)別之外。價(jià)格懸殊是主要的差別。前者為特選純豬肉食品，屬高檔食品，在深圳的一些超市里零售價(jià)約為40元一公斤，而后者價(jià)格就要便宜得多，因?yàn)樗脑铣话阖i肉外、還有淀粉等其它配料，屬中低檔食品。要吃上歷史悠久、口味純正的火腿就要不怕破費(fèi)。
以前的火腿銷售方式是整腿出售和切割零售。為了符合現(xiàn)代人高品質(zhì)、快節(jié)奏的生活，火腿的各個(gè)生產(chǎn)廠家現(xiàn)在均有小包裝系列在各大超市出售，小包裝又有塊形裝與片形裝，重量也各不一樣。如果想一餐吃完不浪費(fèi)，200克左右最劃算，如果想要作佐料選用100克最合算，總之，可根據(jù)生活的需要任意選擇。市面上的火腿多為瘦肉，它色澤紅潤(rùn)、晶瑩剔透、水分較干；肥瘦火腿相對(duì)來(lái)說(shuō)就少些，它肥而不膩，更適合清蒸，別有一番風(fēng)味，價(jià)格也比凈瘦肉火腿便宜，更適合家庭消費(fèi)。