本世紀50年代，科學家就開始對魚油制品進行研究。至80年代末，日本、美國、英國等國家開始研制精煉魚油。高純度DHA、EPA產(chǎn)品已成為發(fā)展趨勢，一個優(yōu)質的魚油產(chǎn)品原料應采用沒有被污染的深海魚類，經(jīng)過脫色、脫酸、脫膠過濾等多道工序制成...

1.眼睛觀察法：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質、晶白細嫩的屬優(yōu)質；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質豆腐。2.縫衣針鑒別法：手握1枚縫衣針，離豆腐30厘米高處松手掉下，能插入的是優(yōu)質豆腐。

選購河蟹的最佳季節(jié)在家歷立秋前后，此時河蟹肉質鮮嫩飽滿。購買河蟹要買活的，死蟹不能食用。在眾多活蟹中要選購最優(yōu)質的，其特點是：蟹腿完整飽滿，腿毛順，爬得快，蟹螯夾力勁大，蟹殼青綠有光澤，連續(xù)吐泡有聲音，腹部灰白，臍部完整...

凍魚質量的優(yōu)劣不如鮮魚那么容易識別。對化凍的魚，可先按識別鮮魚的方法挑選，但應低于鮮魚挑選標準。 看魚眼。眼球凸起，黑白分明，潔凈無污物者為優(yōu)；如果眼球下陷，眼球上有一層白蒙者為次。 看體表和肛門。

選購火腿要注意將其與火腿腸、臘肉以及西式火腿區(qū)別開來，除了原料、制作工藝、口味的區(qū)別之外。價格懸殊是主要的差別。前者為特選純豬肉食品，屬高檔食品，在深圳的一些超市里零售價約為40元一公斤，而后者價格就要便宜得多，因為它的原...

茄子：個頭兒差不多的揀輕的挑。分量重的籽粒多，壓秤且不好吃。 芹菜：捏捏莖的根部�？招牡陌l(fā)軟，實心的硬實。后者吃著香脆。 土豆：挑光溜的，即表面上的眼兒(發(fā)芽處)越少越好。 西紅柿：主要看果蒂。

誤區(qū)之一：消毒滅菌溫度越高越安全 在激烈的競爭中，乳制品行業(yè)內(nèi)出現(xiàn)的一系列概念炒作也帶來了市場的動蕩。近來，有關殺菌奶與滅菌奶哪個更好的爭論引起了廣泛關注。目前，市面上現(xiàn)有的液態(tài)奶產(chǎn)品主要分為巴氏殺菌奶和滅菌奶兩大類。

一些其他食物的選購經(jīng)驗識別催熟的西紅柿有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上面涂上一種乙烯利的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。