孜然寸骨
孜然寸骨是選用豬后腿上的寸骨（每頭豬只有兩根寸骨），經(jīng)過(guò)腌、蒸、炸、燴烹調(diào)而成，肉質(zhì)脆嫩爽口，香而不膩。兩湖的孜然寸骨與廣東的蒜香骨、無(wú)錫的醬排骨被成為中國(guó)三骨，可見(jiàn)孜然寸骨的美味！
注釋：寸骨也就是平常說(shuō)的牙簽骨，在以前的帖子也有介紹過(guò)，一般沒(méi)有現(xiàn)成的買，可以買豬后腿展子（也稱骨展）回來(lái)自己加工一下，削去部分肉便可。
材料：寸骨6根、紅椒1只剁碎、蒜茸和蔥花各適量、孜然粉1匙。
寸骨先用少許生抽、糖、味精、酒入味2小時(shí)。
隔水蒸熟寸骨，濾去蒸汁待涼，蒸汁留用。
油燒八成熱，把寸骨炸至表面金黃撈起瀝油。
爆香蒜茸、紅椒碎和寸骨，加入用適量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精調(diào)好的汁，翻炒至汁濃撒上蔥花便可。
材料(2人分量) 碎牛肉 200克；洋蔥 一小個(gè)；沙律油 適量；面飽粉 適量 牛奶 1.5大茶匙；蛋 一細(xì)只；鹽 少許；胡椒粉 少許 肉荳 少許；牛油 2大茶匙 調(diào)味料[A] 蕃茄醬 1大茶匙，紅酒 1大茶匙，水 2大茶匙 美食做法： 1.把洋蔥切絲，落少量...
原料： 1、鳳尾菇半斤洗凈擠干水份撕小片，蔥五棵切段，蒜半頭切片，老姜一小塊切絲或片，蠔油兩大匙。 2、汁剛干時(shí)起鍋裝盤(pán)，上桌，開(kāi)吃。
主料： 土豆兩個(gè)、蒜瓣4-5個(gè)、姜絲、砂糖、草菇老抽、香油、太太樂(lè)黑椒雞柳醬一包。 制作： 1、豆削去皮切成1CM的小丁用水清洗浸泡去多余的淀粉質(zhì)。
原料：冬菇50克(干)，冬筍150克。 輔料：蠔油1大勺，蔥絲適量,老抽1小勺，鹽、白糖、味精、水淀粉、香油各適量。 做法： 1、干冬菇洗凈，泡發(fā)，每個(gè)改刀成2、3塊，泡冬菇的水留用。 2、冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。
原料： 雪杉耳1只，菠蘿1只，蘋(píng)果(最好用蛇果)1 只，荔枝8顆，杞子數(shù)粒。 做法： 1、雪杉耳洗凈、切丁塊，入開(kāi)水燙熟、過(guò)冷河；菠蘿、蘋(píng)果、荔枝、去皮、去心核，切丁塊、放入冷鹽水中浸泡備用。
原料： 雪杉耳1只，瘦肉絲30克，生姜數(shù)片，鹽、雞粉、紅椒圈各適量，青菜(或芥菜)200克，上湯300毫升。 做法： 1、雪杉耳削去底部黑根部、洗凈、切片(越薄越好)備用。 2、青菜洗凈，入油鹽開(kāi)水中燙熟，撈起、擺放好在深盤(pán)中備用。
特色： 口感滑爽，入口不膩 原料： 空心粉，胡蘿卜,水發(fā)香菇,洋蔥,精鹽,清湯,味精,紹酒,麻油 制作： 將空心粉投入熱水鍋中，用小火煮秀撈出，瀝凈水分，拌上麻油，將胡蘿卜，洋蔥，香菇分別切成絲，炒鍋置火上燒熱，加油，放入洋蔥絲炒出...
原料：火龍果一個(gè)、熟對(duì)蝦蝦仁若干、西芹少許、蛋黃色拉醬。 做法：1、火龍果一切為二，將肉用小挖勺挖成圓球狀，殼備用，西芹切小丁在沸水中氽熟。 2、將火龍果肉、蝦仁、西芹丁用色拉醬拌勻可加入少許牛奶，然后用鹽、雞精調(diào)味。