中秋月與潮汕餅
日以夏時(shí)長(zhǎng)，月到中秋圓。這是民間俗話。說(shuō)到中秋，已出版的鴻篇巨制《汕頭市志》對(duì)潮汕中秋習(xí)俗有較詳記載。中秋節(jié)，又稱八月節(jié)，團(tuán)圓節(jié)。時(shí)在三秋之半，故名“中秋”�！掇o�！份d：“陰歷八月十五日在秋季的正中，故稱中秋”。
中秋節(jié)的來(lái)源，有多種說(shuō)法，在我國(guó)周代有“春祭日、秋祭月”的時(shí)俗，可為信。韋莊《送李秀才歸荊溪》詩(shī)曰：“八月中秋月正圓，送君吟上木蘭船。”
潮汕的中秋節(jié)，民間習(xí)俗拜月、賞月、吃月餅、煨芋、燒瓦塔、燒香塔等內(nèi)容。古時(shí)拜月，是婦女和孩童的事。“女不祭灶，男不圓月”，古已成例。潮習(xí)也大抵如是。潮人拜月叫拜月娘。婦女拜月，通常祈求月娘能幫助找到一個(gè)好郎君。潮汕有首民謠是這樣唱的：“中秋夜，月娘娘。深深拜，團(tuán)團(tuán)圓。好夫婿，結(jié)良緣。今年團(tuán)圓，明年團(tuán)圓，年年團(tuán)圓。”潮汕不少男人遠(yuǎn)涉重洋謀生，妻子在家思念丈夫，于是，往往托月寄情，猶為深切。另首民謠道：“八月十五中秋夜，夜昏月朗天又晴。思君想君來(lái)看月，坐看明月到五更。聽(tīng)得寒蛩啼叫聲，凄凄慘慘得人驚，不知我君在何處，欲托明月傳心聲。”
潮汕中秋飲食有吃芋、吃月餅，水果有柚、油甘、柿、鳥(niǎo)梨等。有句俗諺：“河溪對(duì)嘴，芋仔食到畏。”銀河，潮汕人稱為河溪。芋頭與“胡頭”諧音， 因蒙古建立元朝后，對(duì)漢人殘酷統(tǒng)治，便以“剝芋皮”叫成“剝胡皮”(也有稱“剝鬼皮”，如《澄�？h志》有載)。
說(shuō)到月餅，昔非今比，今已勝昔�，F(xiàn)在的潮汕月餅品種繁多，市面上紛彩異呈。有蛋黃類、水果類、豆沙類。集味村月餅、金香月餅、茂發(fā)月餅以及草莓、鳳梨、綠豆、烏豆沙餅等，均是大眾喜愛(ài)的月餅。民國(guó)26年(公元1937)有本書(shū)(《潮州年節(jié)風(fēng)俗談》沈敏著)中說(shuō)：“潮安著名的月餅，要稱第七區(qū)的宏安鄉(xiāng)和第三區(qū)的意溪鄉(xiāng)，宏安的月餅清甜，意溪的月餅細(xì)膩，各有好處。”上月23日市社科聯(lián)舉行的“汕頭市中秋月餅文化品評(píng)會(huì)”上，我們品嘗到“潮香月餅”，則是清甜中含有馨香，細(xì)膩里味更醇厚，不失為飲食餅中的佳品。即席，筆者曾用四句小詩(shī)贈(zèng)之：潮香月餅，薈萃四精；清膩醇厚，飲譽(yù)城。(注：“四精：精研、精制、精料、精裝”)