談“茶壽”
今在盛產(chǎn)名茶的福建武夷山區(qū)，茶農(nóng)對此別有雅稱——茶壽，初聽為奇，細(xì)想在理，其飽含茶鄉(xiāng)人對茶的酷愛。茶壽之意，原由有三：一、茶的歷史源遠(yuǎn)流長。至今已有幾千年的歷史了，我國唐代茶圣陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，是我國第一部關(guān)于茶的專門著作，論述了茶的性狀、品質(zhì)、產(chǎn)地、采制烹飪方法及用具等，系統(tǒng)地反映了我國先民們是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶的功用并開發(fā)飲用，闡明中國古代光輝燦爛的茶文化。
二、茶樹的壽命長久。筆者查閱了很多茶書，又走訪了當(dāng)?shù)夭簧倮喜柁r(nóng)，他們一致認(rèn)為，若無人為破壞和水土流失等環(huán)境變化的直接影響，尚未發(fā)現(xiàn)茶樹會老死的。有的茶樹樹干雖然枯死了，但鋸掉枯枝后，不久又會在樹頭長出新的枝葉了。茶樹的生長期限的確比人類的壽命長得多了。
潮州市鳳凰山是粵東最高的山峰，時(shí)常云霧重重，這里存活著近三千株宋種古茶樹，也無確切的生長記載，目前長勢仍然旺盛。這些古茶樹茶葉質(zhì)量連續(xù)二十多年保持國優(yōu)名茶地位，聞名遐邇。因此，茶農(nóng)曾賦詩：宋種古茶正年輕，香飄五洲賺美金，參評屢獲獎(jiǎng)，單縱馳名播真情。
三、飲茶使人健康。天然、營養(yǎng)、保健、治病，是茶作為當(dāng)代綠色健康食品飲料的最大特點(diǎn)，并已成為一種延年益壽，防病治病的保健飲料。隨著社會的發(fā)展，科學(xué)的進(jìn)步，茶的應(yīng)用范圍還將日益擴(kuò)大。茶的營養(yǎng)成分和藥理功能決定了它的食用和藥用兩種功效兼?zhèn)涞膶?shí)用價(jià)值，因此，人們對茶的需求量也將迅速增加。