如何增加油、醋的香味？
食醋有其特有的香氣，如果在醋里滴幾滴白酒，再略加點鹽，食醋就變成醋，而更加香氣濃郁。為了增加食用油的香味，可把油入在鍋里加熱，并加入花椒等完成炸糊。冷卻后裝入清潔的容器中備用。用這種油炒菜味道特別香。做菜應(yīng)如何放鹽？如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，為了減少蔬菜中的維生素及其它營養(yǎng)物質(zhì)在烹調(diào)中的損失，一般應(yīng)等熱煸炒過蔬菜以后再放鹽；用花生油炒菜時最好先放鹽、后放菜，以使鹽中的碘化物去解除黃曲霉素的毒性，有利于保障身體健康。如果用豬油、雞油等動物油炒菜，先放鹽后放菜也有利于對豬油、雞油中有機氯農(nóng)藥殘留量的削減。工作了一天，累都累扁了，哪還有心思三個盤子兩個碗地去做美食家呢？速食面、熟食已經(jīng)吃得都惡心了。炒個菜吧，還是又得做飯。難道，今夜就要與饑餓共眠？讓我悄悄地告訴你一個省時省力又美味的秘訣：那就是將米飯與美味煲起來！
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們物質(zhì)、文化生活水平的提高，顧客在餐飲消費領(lǐng)域中的需求進(jìn)入了一個新的時代，亦即客人在購買實物產(chǎn)品的同時，更希望得到與實物產(chǎn)品同時銷售的周到、舒適的超值服務(wù)和精神享受。
一種名為包二奶的包子近日出現(xiàn)在深圳酒店的餐桌上，其狀與女性乳房相似，包子餡是煉乳，包子皮上還有一滴奶。聯(lián)系不少地方在菜名上所做的這類文章，《工人日報》今日刊出文章指，一種所謂的淫食文化正在向人們走近。
一座被廢棄的老飯店，經(jīng)過有心人的重新整理修復(fù)，終于恢復(fù)了過去的輝煌，并帶動了周邊的商業(yè)，使整個城市恢復(fù)了生機。美國亞利桑那州小城溫斯洛復(fù)興的故事對我們或許有些啟發(fā)。 這是一個真實的故事。
牛奶營養(yǎng)豐富，已成為被營養(yǎng)專家所推薦的食品之一。據(jù)食用經(jīng)驗，把牛奶進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸�，或與其它食物一起進(jìn)行調(diào)配，可制成各種功效不同的牛奶。1、鮮奶玉液 粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
《華陽國志蜀志》稱：蜀人尚滋味，好辛香。有人便以為現(xiàn)代四川人喜吃辣椒的歷史，可以追溯至古蜀人好辛香的風(fēng)俗，這是天大的誤會。 雖然今日字典上辛字的義項中有辣味一條，然而古人所謂辛味卻并非辣椒之味。
巧妙地把對聯(lián)用于飲食，風(fēng)雅別致，別有一番韻味。茲摘取幾副，與大家共賞。宰天下有如此肉；治大國若烹小鮮。上聯(lián)典出《史記》，意謂主宰天下要像陳平分肉那樣保持均衡；下聯(lián)典出《老子》，意謂治理大國好似烹小魚，忌多翻動。
餐廳傍山而建，木頂木墻木臺階，木墻上掛一張老式木犁，木階上擺一只粗腰木桶，桶里裝著烤花生，免費供食客享用。一群外地游客耐心守在門外，等候服務(wù)小姐依次帶位。我到美國后第一次見到排隊吃飯的事，親切感油然而生。