咸味酥盒
原料配方： A、低筋粉500克，吉士粉10克。
B、細糖80克，雞蛋60克，黃油350克，SP蛋糕油5克。
制作過程：
1、將配方A過篩開窩，配方B加入擦至糖溶，再拌入面粉。
2、用折疊法和好面團。
3、成型：將酥皮捏入酥盒模具內，裝入餡料，刷上蛋液，用中慢火烤至熟透即可。
咸味酥盒
原料配方： A、低筋粉500克，吉士粉10克。
B、細糖80克，雞蛋60克，黃油350克，SP蛋糕油5克。
制作過程：
1、將配方A過篩開窩，配方B加入擦至糖溶，再拌入面粉。
2、用折疊法和好面團。
3、成型：將酥皮捏入酥盒模具內，裝入餡料，刷上蛋液，用中慢火烤至熟透即可。
原料配方：中性慕斯粉100克；水300克；鮮奶油200克；綠茶粉6克。 制作過程：將中性慕斯粉、水、綠茶粉隔水加熱至綠茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷卻后再慢慢加入打發(fā)的鮮奶攪拌均勻即可入模冷凍，每只慕斯重約80克。
原料配方： 原料1：雞蛋6只，白糖100g，面粉220g，黃油35克，可可粉120克。原料2：黃油330克，白糖280g原料3：雞蛋6只，白糖100g，香草少許、黑巧克力70克。
面團配方 中種面團 材料 百分比 重量（g） A 高筋粉安琪高糖酵母安琪酵母伴侶安琪牛奶香粉奶粉B 水全蛋小計 700.90.40.53255104.8 700.90.40.53255104.8 主面團 材料 百分比 重量（g） A 中種面團水糖蜂蜜B 高筋粉C 食鹽奶油小計 104....
原料配方： 蛋白2000克，細砂糖800克，塔塔粉15克，水500克，香酥油200克， 沙拉油475克，鹽5克，低筋粉800克，玉米淀粉75克，椰子香粉15克。
原料：鮮紫蘇100克，松仁5克，洋蔥20克，青、紅、黃椒各一，白蘑菇20克，鹽胡椒粉15克， 滋采紅花籽油100克，帕米森芝士粉10克，意粉100克，白葡萄酒20克，紅葡萄酒100克 制作：1.將面放至鍋中，加少許鹽，煮15-20分鐘，然后撈出倒入紅花...
原料配方： 派底： 奶油200克；糖粉200克；全蛋130克；低筋面粉440克；鹽4克； 表面杏仁酥： 麥芽糖160克；奶油100克；砂糖100克；鮮奶油60克；牛奶60克；烤熟杏仁片300克。 制作過程： 一、派底部分： 1、將奶油和糖粉、鹽一起打發(fā)。
原料配方： 在來米40克，蓬來米40克，紫米40克，太白粉4克，水190克，白糖60克。 制作過程： 1. 將各米洗凈泡水至少數(shù)個小時或隔夜 2. 將蓬來米、太白粉、糖、水都分成兩等份 3. 在來米與一半的蓬來米混合后秤重，算出這份米含水量多少？...
原料配方： 皮：糖粉300克、飴糖25克、花旗雪白奶油250克、雞蛋225克、紫蘭花低筋粉700克、小蘇打10克 餡：廣式伍仁餡 制作過程： 1、糖粉、飴糖、花旗雪白奶油充分攪拌均勻； 2、雞蛋加入拌勻； 3、紫蘭花低筋粉、小蘇打加入攪拌均勻；...