樹根蛋糕
原料配方：
原料1：雞蛋6只，白糖100g，面粉220g，黃油35克，可可粉120克。
原料2：黃油330克，白糖280g
原料3：雞蛋6只，白糖100g，香草少許、黑巧克力70克。
制作過程：
1.先將原料1中的雞蛋，白糖，用攪拌器打發(fā)，再拌入原料1中的其它材料，加適量水，攪拌制成漿，倒入烤盤內(nèi)，鋪平，用200℃烤熟取出待用。
2.將原料2打發(fā)，拌入少許香草香料，待用。
3.將原料3打發(fā)，拌入黑巧克力漿中。
4.將 2、3混合。
5.將蛋糕坯平放在桌上，把 4 的混和物鋪在上面，然后卷成圓形，有點兒象蛋卷樣子。卷起后，在圓筒上再鋪一層4 的混和物。
6.取出卷好的蛋糕，入冰箱冷凍格,凍20分鐘,取出，用刀切成一片片的即可享用.
[原料/調(diào)料]吉利丁片20片、動物性鮮奶油200克、鮮奶600克、洋甘菊30克、蛋黃2個、細砂糖60克[制作流程]1.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用 2.動物性鮮奶油打至6分發(fā)備用 3.鮮奶和洋甘菊一起用中火加熱至85℃后熄火，讓洋甘菊浸泡片刻，使其...
原料配方： 面粉1000克，酵母適量，白砂糖16O克，牛奶0.5升，泡打粉約12克，食鹽 l/2匙，磨碎的去皮杏仁20O克，由l個香草豆刮下來的漿液，食用油200克。 制作過程： l、將所有面團原料調(diào)制成酵母發(fā)酵面團。
原料配方： 水6000克；酵母150克；S500 300克；鹽200克；拉粉3000克；黑粉3000克；面包粉3000克。 制作過程： 1、將面粉、水、S500、酵母，一起慢速攪拌2分鐘，加入鹽，用中速攪拌，將面筋打至擴展階段。
原料配方：中性慕斯粉100克；水300克；鮮奶油200克；綠茶粉6克。 制作過程：將中性慕斯粉、水、綠茶粉隔水加熱至綠茶粉、中性慕斯粉完全溶解。冷卻后再慢慢加入打發(fā)的鮮奶攪拌均勻即可入模冷凍，每只慕斯重約80克。
面團配方 中種面團 材料 百分比 重量（g） A 高筋粉安琪高糖酵母安琪酵母伴侶安琪牛奶香粉奶粉B 水全蛋小計 700.90.40.53255104.8 700.90.40.53255104.8 主面團 材料 百分比 重量（g） A 中種面團水糖蜂蜜B 高筋粉C 食鹽奶油小計 104....
原料配方： 蛋白2000克，細砂糖800克，塔塔粉15克，水500克，香酥油200克， 沙拉油475克，鹽5克，低筋粉800克，玉米淀粉75克，椰子香粉15克。
原料配方： A、低筋粉500克，吉士粉10克。 B、細糖80克，雞蛋60克，黃油350克，SP蛋糕油5克。 制作過程： 1、將配方A過篩開窩，配方B加入擦至糖溶，再拌入面粉。 2、用折疊法和好面團。
原料：鮮紫蘇100克，松仁5克，洋蔥20克，青、紅、黃椒各一，白蘑菇20克，鹽胡椒粉15克， 滋采紅花籽油100克，帕米森芝士粉10克，意粉100克，白葡萄酒20克，紅葡萄酒100克 制作：1.將面放至鍋中，加少許鹽，煮15-20分鐘，然后撈出倒入紅花...