減肥荷葉粥烹調(diào)類(lèi)別：主食烹調(diào)時(shí)間：普通食材類(lèi)別：其它味道：其它適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)菜系：減肥食譜 材料： 鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克，白糖適量做法： 用鮮荷葉1張（約200克）、粳米100克，白糖適量為原料，將米洗耳恭聽(tīng)凈，加水煮粥...

干貝水晶雞【所屬菜系】 閩菜 【特 點(diǎn)】 湯明如水晶，味極清口 【原 料】 雞脯（500克）、干貝（75克）、雞蛋白（3只）、黃酒（20克）、鹽（6.5克）、菱粉（65克） 【制作過(guò)程】 將雞脯開(kāi)花刀，再切成方塊，先用鹽抓一抓，再用打散調(diào)勻的...

香油石鱗【所屬菜系】 閩菜 【特 點(diǎn)】 外脆內(nèi)鮮嫩，有香油味，是福建鳳味菜 【原 料】 石鱗20只，于淀粉10克，青椒、紅、綠櫻桃各2只，香油適且，味糟、各少許【制作過(guò)程】 石鱗洗凈，留腿取出骨，加味精、蔥、姜睫制，再掛上干淀粉待用，...

龍須燕丸 【所屬菜系】 閩菜 【特 點(diǎn)】 鮮嫩清口，潔白透明。用料“燕皮”是福建的特產(chǎn) 【原 料】 燕皮（175克）、蝦仁（175克）、豬腿肉（175克）、開(kāi)洋（20克）、地栗（275克）、芹菜末（少） 【制作過(guò)程】 一、將蝦仁、腿肉、開(kāi)洋一起...

【原料】大米1000克、白蘿卜3000克、蝦米100克、精鹽20克、味精15克、花生油1000克（約耗200克）。【制作過(guò)程】1、將米洗凈，浸泡2小時(shí)后加水磨成濃漿（約1800克）。2、白蘿卜去皮刨成絲，下熱鍋加少許鹽燜軟，取出擠去部分蘿卜汁。

【原料】精粉1100克，熟肥膘肉600克，豆腐干500克，筍肉250克， 蝦干肉50克，香蔥1000克。 調(diào)料：面醬200克，花椒粉10克，精鹽10克，味精15克，食油50 克，白糖20克。

【制作過(guò)程】1、上好晚米1500克用清水浸泡一夜（大米浸泡時(shí)間足夠，米漿才能磨的細(xì)膩）后撈出瀝干，摻水3500克磨成稀漿，再加入硼沙2克、食堿5克、食鹽5克（以上先用水溶解）攪拌均勻。

【原料】 燕皮（125克）、豬腿肉（160克）、蝦仁（75克）、開(kāi)洋（20克）、芹菜（少許）、紫菜（少許）、胡椒粉、鹽、菱粉、麻油、清湯（700克）。【制作過(guò)程】 1、將燕皮用冷水噴濕，切成2寸見(jiàn)方塊，用濕布蓋好，作為皮子。