①河魚有泥味，可先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細(xì)搓，便能去除異味。 ②夏天，有些河魚有土腥味，烹時影響味道�？上劝阳~剖肚洗凈，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂葉，然后再燒制，土腥味就消失了。

A用高壓鍋做米飯，易粘鍋。我現(xiàn)在已找到了解決辦法。米飯做熟后，鍋內(nèi)存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。

茶杯、茶壺內(nèi)放入一小勺桔子粉或桔子汁，裝滿清水后放置2-3小時，這樣茶垢與茶具失去了粘合力，就容易除去。

我國烹飪技術(shù)歷史悠久，技藝精湛肴饌精美絕佳，馳譽世界。我國傳統(tǒng)的烹調(diào)技術(shù)特點具體表現(xiàn)在取料廣泛，選料精嚴(yán)，刀技精湛，技法多樣，變化多端，運用靈活，品種繁多，注重火功，講究質(zhì)地，調(diào)味多變，講究衛(wèi)生，富于營養(yǎng)，色形美觀，藝術(shù)...

(1)將魚切斜刀（約10刀,不可切斷）(2)用竹簽穿過魚身，將魚彎起固定。(3)將用竹簽穿起的魚放入油鍋炸，切口朝下，油必須浸過魚身，如此炸出的魚則香酥脆，不會有豆腥味。

答：豬血粥內(nèi)的豬血之所以韌，是煮過頭，或鹽分太少所致。但鹽分多時，豬血即使較爽口，但易松散，既不美觀，亦不劃算。自造豬血可先試用雞血。

許多人喜歡吃鵝腸，但是鵝腸處理的方法不對，煮的過熟便會韌，從而也影響了鵝腸正常的味道。 一般主婦慣用鹽將腸搓擦，然后用清水沖洗，這時腸的脂肪和水分已去掉，是韌的原因之一。

買回來的蜂蜜，由于不常食用，在瓶子里存放久了，有的就呈白砂糖樣沉積在瓶底里，取用十分不方便。怎么辦？你可連瓶一起放在冷水鍋里徐徐加溫，當(dāng)水溫達(dá)到70~80度C時，沉淀物即會融化，并再也不會發(fā)生沉淀了。